【大紀元6月17日報導】（中央社記者張榮祥台南縣十七日電）端午節快到了，市面上販售各式各樣的粽子，奇美醫學中心推出「養生粽」食譜，建議糖尿病患者最好莫食用傳統粽子，減少熱量的吸收及避免消化不良。
奇美醫學中心營養師李春松指出，大多數粽子都是以糯米製成，人體不易吸收，尤其是腸胃機能不佳者，更不宜食用過多；一粒粽子約為二百五十大卡至七百大卡，一下肚，便超過一餐所需的熱量，且缺乏蔬菜，油脂量較高，不巫。
李春松建議的養生粽，主要是搭配易消化食材，糖尿病患者也能食用，米料以易消化的燕麥小米及紫米取代部分糯米，因紫米含有豐富的蛋白質、維生素Ｂ群、膳食纖維和鉀、鎂、磷鈣等多種礦物質，營養高；燕麥含有豐富的膳食纖維，可增加飽足感；小米益腎、胃及除熱。
粽子肉餡應以豬後腿肉取代五花肉，降低脂肪含量，最好是加上蒟蒻，且以茴香及其他調味料一起拌炒包入粽子中。食用粽子後，可搭配飲用山渣洛神花飲，山渣有助脂肪代謝及促進消化；洛神益心養氣，有助開胃，能解除因糯米引起的腹脹。
