《健康素食》德國齋

菜名：德國齋

材料：

高麗菜（中型）1/2個、蘋果2個、白花椰菜（中型）1/2個

調味料：

奶油3大匙、醋1/4杯、鹽、白胡椒粉、巴西利各少許

備註：1大匙=15 c.c.、1小匙=5 c.c.、1杯=200 c.c.

做法：

1. 高麗菜洗淨切成塊狀。

2. 蘋果洗淨直切成四條去籽，再橫切成片。

3. 白花椰菜先洗淨再切成小朵。

4. 鍋子加熱，放入奶油溶化後，倒進所有材料和調味料一起炒至稍軟，改小火再將材料燜約5分鐘起鍋，灑上切碎的巴西利即可。

主廚悄悄話：

在中式的菜餚裡，很少有水果與蔬菜的搭配，主要是考慮到味覺的組合，但其實如能搭配合宜，蔬菜和水果會是食譜中的「最佳拍檔」。

花椰菜和高麗菜經由動物實驗證明，具有減低癌症發生之效果。花椰菜還含豐富的維生素B1、B2、寡糖、果糖等等，食物纖維質亦很高，記得要經常攝取喔！

（本食譜由塘塘廚坊提供）

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