材料:西紅柿,雞蛋,將西紅柿表面洗淨,頂部切開,用勺將西紅柿芯挖出,千萬不要挖透,雞蛋打散,加鹽少許,香油,水適量,打成蛋液。
製作:用漏網將蛋液過濾倒入西紅柿盅,鍋加水燒開,放入西紅柿盅隔水,小火蒸至蛋液凝固,取出放入盤中。剩下的蛋液入鍋攤成蛋皮,切三條,放入西紅柿邊,作燈須裝飾。蒜苗切未撒在西紅柿盅上,另起一鍋加白醋,糖少許,燒開勾芡,澆在成菜上。
特點;
此菜微酸甜
蒸蛋嫩滑,西紅柿入口即化
味道鮮美,清爽宜人。
(來源:搜狐網)