【大纪元2014年01月14日讯】（大纪元记者黄玉燕台湾台中报导）顶着台大外文系的光环，台中法式餐厅“乐沐”主厨陈岚舒在毕业后，远赴欧洲蓝带学校苦学，立志做出正统的法式顶级料理，14日她获选为获选“亚洲最佳女厨师”，也是首位经“亚洲50最佳餐厅”评选出的台湾厨师。
在国际美食界具影响力的“亚洲50最佳餐厅”14日公布“2014年凯歌香槟亚洲最佳女厨师”奖项，由来自台湾的陈岚舒获得，这也是她在获得罗莱夏朵明星主厨的又一项国际荣耀。
外表清秀、气质高雅，33岁的陈岚舒从小喜爱烹饪，台大外文系毕业后即远赴法国学习料理，在巴黎斐杭迪高等厨艺学校以第一名成绩结业，并考取法国厨师证照，先后与多位法国名厨共事，也在多家米其林星级餐厅工作过。
陈岚舒：一项非凡成就
“能够得到世界50最佳餐厅评委员会中每位餐饮业界专家的认同，于我而言实在是一项非凡成就。”陈岚舒表示，能获奖让她倍感兴奋和荣幸。
在台湾厨艺界有“料理美女职人”之称的陈岚舒，2008年回台后，在家族支持下，在台中开设“乐沐”法式餐厅。她将大学所学也融入在料理创意中，取天然色泽与甜味，花香与果香都能入菜，加上诗意般的摆饰，被视为厨艺界的“台湾之光”。
“正统的法式料理在于烹调手法，而不在食材！”陈岚舒对法式料理有其独道的坚持与创意，“乐沐”常选用台湾在地食材，举凡芥菜、竹笋，在她巧手变化下，都能成就一道道深受外国人赞赏的正统法式料理。
“尊重食物，尊重顾客，最重要是尊重身为厨师的自己！”这是陈岚舒对自己的期许，她也指导后辈要发自内心相信这份价值，因为厨师不是让客人吃饱就够了，而是一种情感的分享。
（责任编辑：罗令尹）
