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血管清道夫!黑木耳的四大养生功效

朱文

有“养生万灵丹”与 “植物性燕窝”美称的黑木耳已被广泛流传具补钙、补铁、防止胆固醇过高与血管硬化的养生效果。(Fotolia)

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【大纪元2014年10月23日讯】(大纪元记者朱文综合报导)现代人越来越注重养生,喜欢以简单的日常饮食方式达到保健效果,改善身体不好状况。有“养生万灵丹”与 “植物性燕窝”美称的黑木耳已被广泛流传具补钙、补铁、防止胆固醇过高与血管硬化的养生效果。

有“养生万灵丹”与 “植物性燕窝”美称的黑木耳已被广泛流传具补钙、补铁、防止胆固醇过高与血管硬化的养生效果。(Fotolia)
有“养生万灵丹”与 “植物性燕窝”美称的黑木耳已被广泛流传具补钙、补铁、防止胆固醇过高与血管硬化的养生效果。(Fotolia)

曾请来林青霞等人拍摄《滚滚红尘》获得8项金马奖的香港导演严浩,也是出了名的养生食疗达人,他在网络上分享他的黑木耳养生法,提供一道“白背黑木耳汤”,称可有效帮助降血压、胆固醇。

严浩在文中写道,美国旧金山“真菌学会”(The Mycological Society)及相关研究结果显示,木耳经老鼠实验显示有活血、防止血管硬化的效果,它含有的高纤维与胶质还能促进肠胃蠕动,改善便秘困扰,因此它在中药里也被称为血管清道夫。

黑木耳除了熬汤、以果汁机打成黑木耳饮还可以烹调成美味料理。(中央社)
黑木耳除了熬汤、以果汁机打成黑木耳饮还可以烹调成美味料理。(中央社)

黑木耳鲜为人知4大功效

1.防止血管硬化:

中国人自古以来就爱吃黑木耳。黑木耳含胶质,口感滑顺,还含酸性多糖体可降血脂与胆固醇,黑木耳有抗血小板凝集于血管壁之功能,能阻止动脉内膜增厚、管壁硬化或钙化。黑木耳中含有多达九种的抗凝血物质,能有效预防或溶解血栓,缓和冠状动脉粥状硬化等相关症状。并对血液有抗凝、改善高血压之功效。

3.补充钙与铁:

35岁以上的妇女,骨质容易流失很可能会造成骨质疏松症。新鲜的黑木耳内,其钙质含量是肉类的30~70倍,铁质比肉类更高达100倍之多,是女性和一般民众补充钙、铁等营养素的最佳选择。女性多吃木耳可养血驻颜,肌肤红润防止缺铁性贫血。

3.化解结石:

台湾张景岳中医药研究中心撰文写道:黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内流性异物也有比较显着的化解功能。初发结石者,坚持每天吃30—50克黑木耳,疼痛症状可以在2—4天内缓解(对于慢性坚固结石,其效果较差)。此外,常吃黑木耳还能预防结石。

4.清胃涤肠:

张景岳中医表示,黑木耳对无意吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、砂子、金属屑等异物还具有溶解与软化的作用。比服药方便、及时、功效快,而且无副作用。

黑木耳对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解功能。它含有抗肿瘤活性物质,能增强肌体免疫力,经常食用可防癌抗癌。

吃黑木耳也有禁忌。由于黑木耳具有可抑制血小板聚集的作用,也有可能造成凝血功能不佳,因此在手术前后与拔牙前后,以及女性月经期间应避免或减少黑木耳食量。

白背黑木耳汤食谱:

先将白背黑木耳2两浸水泡透,锅中加入瘦猪肉2两、红枣5个、生姜2片、清水煮1小时,煮剩约2碗汤,每天清晨空腹饮用,剩余料酌量吃。

选择黑木耳 是否越黑越好?

大陆媒体称,一些不法商贩为欺骗消费者,经常使用普通地耳染色冒充黑木耳。以低价地耳经染色后冒充高价黑木耳,价格翻五倍。造假者将地耳倒入盛满热水的铁锅里,放入一定量的墨汁,将黄褐色的地耳变成黑木耳。还有一些不法商贩使用化学制剂硫酸镁浸泡黑木耳增加重量,让一斤黑木耳暴增到两三斤。

提醒消费者,黑木耳并非越黑越好,真正的黑木耳正面是黑褐色,背面是灰白色的,而地耳是黄褐色的,用墨汁与硫酸镁浸泡过的木耳则两面都呈黑褐色。同时,黑木耳失去天然木耳的清香味,却有股臭味。把经过加工黑木耳泡在清水中会释放出黑色素。

责任编辑:林妍

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