【大纪元2017年05月29日讯】在端午节期间，许多家庭会每餐都吃粽子，容易造成消化不良、肠胃道不适。台湾营养师建议，选择不炒、高纤、少胆固醇的粽子，并少用沾酱，建议1天吃1个即可，部分慢性病患应避免吃多。
中央社报道，卫生福利部草屯疗养院营养师吴昀轩29日表示，健康吃粽子可把握“不炒、高纤、少胆固醇、少蘸料”4原则，且通常一个粽子有3份主食、1份肉类，足够一餐所需，再搭配蔬菜汤及水果，让健康无负担。
吴昀轩说，选择内馅及糯米未经油炒的粽子，例如内馅及糯米以酱油、腌料入味，而非油炒，热量较少；选择包较多五榖类、蔬菜类或高纤食材的粽子，如香菇、笋干、米豆、红豆、绿豆、栗子、莲子、萝卜干、梅干菜、红枣、地瓜、山药。
或者选择胆固醇较低的粽子，避免选择含有咸蛋黄、蚵干、肥肉的粽子；甜辣酱、番茄酱、酱油膏等沾酱钠含量高，蜂蜜、糖粉、花生粉也含不低热量，建议少用蘸料。
如果摄取过多热量，吴昀轩说，透过有计划逐步减重，如每天减少摄取300～500大卡热量；保持每天运动30分钟习惯；避免含糖饮料、睡前不吃宵夜、常量体重，调整生活型态，简单几招即可健康减重。
台湾卫福部南投医院营养师陈佳祺表示，传统粽子高油、高钠、高热量，高血压、糖尿病、高脂血症与肥胖患者应注意摄取份量，急性消化溃疡、慢性十二指肠溃疡、胆结石等肠胃较差民众则不宜多吃。
陈佳祺说，粽子最多1天吃1个，并最好选择高纤五谷粽，再配100公克青菜或当季的丝瓜汤、竹笋汤，增加饱足感、避免肠胃道不适，均衡营养。
责任编辑：叶紫微
