在我眼里，形形色色的甜品，都是魔力无法挡的小精灵。不论在橱窗里、餐桌上、灯光下，它们都不怀好意抖尽浑身解数，誓让每一个驻足的人都神魂颠倒，方可罢休。这些精雕细琢的“艺术品”，每一个光晕的反射点、每一条轮廓的勾勒，都是视觉上最大的诱惑。一个接一个的小甜点，怎么如此热切呼唤着我。就这样，脚步开始不由自主了。
是天性使然吗？对甜品，我就是难以抗拒。对于法国巴黎这个浪漫的甜点之都，我久仰大名。毋庸多言，自然就来到了百年甜品老店——LADUREE面前。这家以创始人 Louis Ernest Ladurée 的名字命名的品牌创建于1862年。它的浅绿烫金招牌，把法国古典优雅的气质挥洒自如。其中甜品马卡龙(Macaron)， 正是深具法兰西代表性的点心。 尽管客人多得应接不暇，店里的侍者仍是一派的泰然自若。
一跨入门槛，梦幻般的色彩体验交织着视觉与味觉的盛宴，就此展开。沁润人心的薄荷蓝绿色（紫罗兰，蓝莓）、娇媚暖洋洋的橘黄色（焦糖橘、百香果）、香草玫瑰巧克力味等等，每一种不同口味的马卡龙都使劲散发着诱人色泽。映入眼帘的霎那， 即像着了魔一样。那种招架不住的馋意来袭，是心痒难挠吗？只知道当甜意划过舌尖，慢慢传达至身上每一个细胞末梢，所有的愿望就这样“叮”一声实现了。无需扑朔迷离的灯光效果，无需慵懒撩人的沙发音乐，早已醺醺欲醉。
据说马卡龙最早起源于中世纪的意大利。16世纪的时候，当凯蕯琳（Catherine De’ Medici）皇后嫁给法国国王亨利二世王子时，由随行意大利主厨引进法国。几世纪后，马卡龙以其吹弹可破的完美外型加上精致细腻的口感，迅捷风靡全球。而后，其颜色、口味及口感也随着不同民俗风情、主厨创意的微调及改良而越为丰富。不同层次的感官惊艳，都叫人为之着迷。
这由上下两块饼干，中间夹着内馅做成的法式小巧甜点，其内馅多由奶油淇淋、卡士达和水果酱等组成。外脆内酥，色香味俱，齿颊留香。最难得的是甜度适中，即使一口气嗑光也不嫌腻。它之所以令人着迷，无非是咬下去的瞬间那绝妙的层次感，绵密柔软，叫人停不了口 。糖分果真有缓解和振奋的作用。难怪人人都说，甜味令人欣喜交加，甜食令人心情升温。 淡淡香气飘荡在空气中，疲惫走远了，温暖靠近了， 就是这种慰藉， 这种戒不掉。
渐渐地，马卡龙在好多地方如雨后春笋般冒出。不知何故，就是再也吃不回巴黎的味道。是口感喜好问题？是外国的月亮比较圆？还是人在旅途，心情总是不期然的飞扬？法式甜点不再单纯以满足基本口腹之欲为诉求。法国人浪漫的天性，透过甜点巧妙融入生活后，进而升华至另一种时尚与艺术。生活本来就应该像马卡龙一样多姿多彩。然而，渐行渐远后，仿佛只有顶级的食材与烘培技术、华丽的包装加上高雅用餐环境的完美结合，方能成就人性潜意识里的渴望。
美食与热量，继续交战中。马卡龙光鲜亮丽的外表下，其高热量与人工色素仍是心中隐忧。尽管深谙“凡事适量为妙”这道理，奈何知易行难，处处是矛盾。唉！你我周遭不乏大小诱惑，虽说“避重就轻”，也就活得自在。但，这场绚烂夺目而危机四伏的马卡龙飨宴，你……真的准备好了吗？ （本文限网站刊登）
──转自作家筱琳子脸书
（点阅【筱琳子】系列文章。）
责任编辑：杨真
