黄耆为豆科植物蒙古黄耆或膜荚黄耆的根，除去须根及根头，晒干，生用或蜜炙用。黄耆有补气、增强免疫力、抗衰老等许多有益功效，但食用时也有一些注意事项。
黄耆的功效
黄耆性味甘、微温，归脾、肺经。功效是补气升阳，益卫固表，利水消肿，托疮生肌。
张元素的《珍珠囊》写到，“黄耆甘温纯阳，其用有五：补诸虚不足，一也；益元气，二也；壮脾胃，三也；去肌热，四也；排脓止痛，活血生血，内托阴疽，为疮家圣药，五也。”《神农本草经》说黄耆“主痈疽久败疮，排脓止痛，大风癞疾，五痔鼠瘘，补虚，小儿百病”。
黄耆含有甙类、多糖、氨基酸及微量元素等。具有增强机体免疫功能、利尿、抗衰老、保肝、降压作用。黄耆能消除实验性肾炎尿蛋白，增强心肌收缩力，还有促女性荷尔蒙样作用和较广泛的抗菌作用。
3类人不适合吃黄耆
黄耆虽然效用都很正面，但仍有些人不适合吃黄耆。
1. 黄耆壮脾胃，对气虚脾湿的人很适合，因为这些人虚胖，肌肉松软。但是火气大，身体干瘦结实的人就不适合了。
2. 感冒、经期都不要吃黄耆，因黄耆固表，会留邪滞病。
3. 阴虚、湿热、热毒较重的人，不可吃黄耆，会助热伤阴，使病情加重。阴虚者使用黄耆，要加养阴药，如生地、熟地、玄参、麦冬、天冬、玉竹等；湿热者吃黄耆，要加清利湿热药，如黄连、茵陈、黄芩等；热毒炽盛者服用黄耆，要加清热解毒药，如黄连、栀子、大黄、蒲公英、白花蛇舌草、败酱草等等。
黄耆的使用一次不要超过五钱，虽然可增加免疫力，但超过五钱容易有头晕、睡眠差、双颊泛红、心情烦躁的现象。
黄耆是温补性的，过量服用主要就是心烦气躁与脸颊泛红，为避免这情况，除不可过量外，还可一天分两、三次服用，不要一次性喝完。如果是熬粥，也要注意使用的黄耆量不要过多，适量即可。◇
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责任编辑：晓玫
