【大纪元11月3日讯】(据中广新闻报导)动物实验显示，咖喱中的姜黄素，说不定可以预防及治疗类风湿性关节炎。
亚利桑那大学的一组研究人员，透过老鼠实验证明，姜黄萃取成分可以预防类风湿性关节炎。类风湿性关节炎是一种自体免疫疾病，病者体内的免疫系统，会攻击关节中的组织，致病原因至今不明确。
最新的研究发现，姜黄当中有一种蛋白质，它可以抑制发炎物质的活动，事实上，目前正在研发的一些类风湿性关节炎用药， 就是以这种蛋白质为作用标的。
