贝叶莲心素食料理
煮熟方式亦可选择过油或煎熟,我觉得用高汤煮较健康亦迅速。煮滚的高汤可家上冰箱剩余少量的食材煮成汤或将番茄盅挖除的果肉(是不是忘记在冰箱存很久了)加上豆腐或其它的菇类煮成汤。
山药盛产于东季,具有健脾胃、益肾气、润毛皮、养颜美容,增加免疫系统,预防高血压、糖尿病。
杏鲍菇又名杏腿菇或鸡腿菇,富含多糖体、高蛋白、低脂肪、低热量、降低胆固醇及抗癌、清肠胃,因吃起来有淡淡的杏仁香和鲍鱼口感而得其名。
素鲍鱼为蒟箬制品,为冷盘专用不宜热炒或煮汤,在一般素食专卖店可买到。蒟箬:高纤维、无热量、除了是减肥圣品外,亦是人体清道夫,本道菜使用之手工蒟箬为自制品,除了生食外,亦可热炒及煮汤。
本草纲目提到茄子性凉、入脾胃大肠,功能:清热、活血、止痛、消肿、且富含维生素P,可增加微血管的抵抗力,防止微血管脆裂出血,患有高血压的朋友们请多食用,茄子又名洛苏。茄子也含有茄红素,虽不及红蕃茄的茄红素多,但它还有另一武器多吃可去斑喔!
豆腐有亚洲乳酪之称,是最佳黄豆食品之一,含有大量异黄酮素,可防止罹患乳癌、大肠癌及摄护腺癌,多吃豆腐也能降低血中胆固醇,减少罹患心脏疾病及预防老年痴呆症。
1.黑胡椒酱可做些存放冷冻,加上洋菇片及意大利面及成万人迷的意大利磨菇面。2、淋上煎得焦黄的豆腐上,不输给菲力牛排,在浪漫的午后想像一下吧!@
菇蕈类的多糖体,可大幅提升勉疫机能,抑制癌症的发生,所含的蛋白质不亚于肉类食品,而热量又低于肉类,您知道吗?洋菇是所有菇蕈类中蛋白质含量最高,且热量最低。
南瓜含有丰富的胡萝卜素和糖类,可预防感冒、养颜美容、更能促进新陈代谢及血液循环,有益于男性摄护腺。
起士、披萨丝、乳酪制作材料都是用牛奶或羊奶,因培养菌种时间、做法不同而产生不同口感和成品,所富含的蛋白质远超过肉类,另有丰富钙质和维生素A、B群,可使细胞活化,使血液和皮肤常保年轻健康,并防止老化,因营养密度高只要少量摄取就能得到和其他食物等质的营养。
莲子有养心安神之效。
甜椒是非常适合生吃的蔬菜,含丰富维生素C和B及胡萝卜素为强抗氧化剂,可抗白内障、心脏病和癌症。
冬瓜包含丰富胡萝卜素、钙、磷、铁质、维生素C及糖类有抗癌、美容和减肥之功效
黄瓜一定要蒸到入口即化,才不枉费您的一翻苦心。
发菜含有多量的钙质和铁质、蛋白质、碳水化和物、磷、钾、可补血、乌须发、促进肠胃机能、增强身体抵抗力和加强皮肤弹性光泽,为健康的美容圣品,但为生态保持,还是尽少食用。
马蹄又称荸荠亦叫水栗,医学研究指出,马蹄是天生的抗生素,又有效对抗大肠杆菌、葡萄球菌,另有清热生津、明目去翳之效。
冬瓜可利尿,消暑热、促进人体新陈代谢、减肥、消水肿,防止皮肤色素沉淀,但患有脾盛阳虚,久病易泻的朋友就不宜多吃。
香菇为高蛋白,低脂肪的食物,医学研究证实,香菇的多糖体及孢子,能提升免疫力,有抗病毒、抗癌的功能亦能降低血胆固醇,改善动脉硬化及高血压。
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