【贝叶莲心】--素食（14）味噌紫茄

茄子小档案：
本草纲目提到茄子性凉、入脾胃大肠，功能：清热、活血、止痛、消肿、且富含维生素P，可增加微血管的抵抗力，防止微血管脆裂出血，患有高血压的朋友们请多食用，茄子又名洛苏。
茄子也含有茄红素，虽不及红蕃茄的茄红素多，但它还有另一武器多吃可去斑喔！

材料：
茄子、味噌、少许芝麻。

作法：
1、紫茄选较租洗净，切成小段，从中间再切开而不切断，过热油。
2、将段面朝上，涂上味噌，再淋上白芝麻，入烤箱烤约2分钟即可（烤箱需先预热至170度）。
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贝叶莲心：
茄子过热油可维持鲜紫色。@

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