香煎豆腐+煎釀苦瓜

食材明細

主料：

豆腐、雞蛋、苦瓜。

調料：

香醋、糖、番茄醬、辣椒油、蒜末。

香煎豆腐：

關鍵在於雞蛋液，以及後來配的調味汁。

原材料：

1、豆腐、肉餡、海米、苦瓜、胡蘿蔔。

2、肉餡。

3、豆腐切塊泡在雞蛋液裡，可以在雞蛋里加點鹽這樣豆腐也有點滋味。

4、小火慢慢將豆腐煎成金黃色，有了雞蛋，煎出來的顏色粉漂亮滴，表面也會酥脆。

5、肉餡、海米碎、蔥碎、胡蘿蔔碎加醬油混合。

6、攪拌均勻。

7、將肉餡釀入苦瓜盅內。

8、小火香煎。

9、香醋，糖，番茄醬，辣椒油，蒜末混合成汁，澆在豆腐上，或者蘸之。

(來源:美食天下)