年節食品聰明吃 低熱量高纖維

【大紀元2012年01月16日訊】（大紀元記者施芝吟台北報導）過年期間家人親友團聚，除了圍爐大餐外，還有不少應景年節點心，在茶餘飯後讓親友一同享用。年節零食點心的熱量、油脂常是民眾擔心的負擔，但只要聰明採購、聰明吃，年節零食點心一樣可以開心享用。

國民健康局表示，年糕、蘿蔔糕、芋頭糕都等同於主食類，正餐時減少米、麵食物為宜，炒鹹年糕、煎甜年糕使用的油和麵糊會增加多餘糖和油；蘿蔔糕、芋頭糕沾的醬油膏，也會讓人吃入不少鹽分，另外，甜鹹年糕為糯米製品，消化不好的老人、小孩及病患要小心食用，或改吃非糯米的蘿蔔糕之類。

花生瓜子堅果類是飯後聊天最常見的點心，堅果油脂是對健康較好的脂肪酸組成，堅果也有除了油脂之外的營養素，因此各國新的飲食建議中，提倡每日吃一些堅果、而減少一些烹調用油和動物油脂的做法。堅果類也都含有不少的膳食纖維。不過堅果的含油量和熱量高，欲控制熱量者，仍應注意限量食用。吃原味堅果不要選蛋酥、蜜汁堅果，並且在正餐中減少肉類油脂、煎炒煮炸的烹調油脂。

至於許多民眾過年最愛的糖果，大約5至6顆花生糖、牛軋糖，就有300到400大卡的熱量，熱量不容小覷。聰明吃糖果點心的訣竅，在於控制食用量、選相對低熱量或有其他營養素的食物，例如、豆乾、魷魚絲、香菇乾、乾燥蔬菜水果、低糖果凍、蒟蒻乾等來替代糖果，或是直接以應景水果作為餐間點心，以減少熱量攝取。◇
年節點心零食的熱量

資料來源：國健局
（責任編輯：陳思婷）