【大紀元2012年08月20日訊】（大紀元記者施芝吟、于婉蘋台灣台北基隆連線報導）一般常見的黃色大豆干，其實外皮的黃色都是染上去的，有些業者為了加強鮮豔色彩，或讓顏色更持久，居然違法添加「工業色素」。台北市衛生局抽驗103件市售豆製品，結果有18件違規，其中有2件黃色大豆干竟添加工業用色素「皂黃」，消費者若長期食用可能引起肝臟細胞的損害，造成嚴重的肝病變。
台北市衛生局藥物食品管理處長陳立奇表示，皂黃並非衛生署公告准用的食用色素，只能用在紙、肥皂、油漆及皮革等染色用，不得添加於食品，長期食用可能引起肝臟細胞的損害。
這2件違規添加「皂黃」的豆干，分別是在文山區景美街61號前攤位所販賣的「大黃豆干」，以及北投市場37號攤位的「黃色大豆干」，北投市場的豆干還被檢出防腐劑苯甲酸超量，皆是散裝販售，衛生局正在追查來源廠商。陳立奇說，將依違反〈食管法〉規定，處分製造業者6 到600萬元罰鍰。
以產品類別分析，18件豆干產品有7件不合格，原因為殘留過氧化氫、苯甲酸超量及違規添加皂黃；16件干絲產品有3件殘留過氧化氫；42件豆腐產品有6件違規添加苯甲酸；11件豆皮、豆包、花干、素雞產品有1件苯甲酸超量；15件豆漿產品有1件違規添加苯甲酸。
衛生局提醒，由於多數防腐劑及過氧化氫溶於水，消費者烹調前可用水浸泡40分鐘，讓防腐劑、過氧化氫釋出，並多加沖洗，或烹煮食物時不加蓋，使防腐劑、過氧化氫隨水蒸氣揮發，都可減少防腐劑、過氧化氫的殘留。
此外，基隆市衛生局近日截至8月10日止，抽驗65件豆製品，確認有8件過氧化氫呈陽性，所有不合格商品已立即通知下架。
基隆市衛生局許明倫局長表示，過氧化氫會被不肖業者用於漂白及去除食物異味，食用後可能會造成刺激感、皮膚刺痛及暫時性變白、紅腫、起泡，嚴重可能引發胃出血、眼疾等，籲請民眾避免購買外表色澤過於鮮豔的食品，以免吃到過量或違法的食品添加物，以確保自身安全。◇
（責任編輯：韻寰）
