【大紀元2013年05月09日訊】（大紀元工商記者王曉蓮紐約報導）上海是各種名特小吃薈萃的地方，它的口味以清淡、鮮美、可口著稱，既不同於粵港地區的純甜味，也有別於四川、重慶的麻辣味。 上海的小吃，有蒸、煮、炸、烙，品種很多。 但是，身在紐約，去哪裏可以吃到正宗味美的上海小吃呢？位於布魯倫8大道的「上海人家」就把正宗的上海美味帶到了您身邊。每天店前絡繹的等候人群，每天賣的精光的小籠包和生煎系列，都在傳遞一個訊息：不僅上海人喜歡他們的家鄉風味，各族裔、各個地區的朋友們都喜愛這種中國傳統美食。
「上海人家」獨一無二
「上海人家」老闆裔先生，祖籍上海，80年代來美，從事餐飲工作10多年。他身在異國他鄉，卻始終想念家鄉的小籠包。找尋很久，依然吃不到正宗家鄉的口味。為把純正的上海美食，帶給紐約的華人朋友們，裔先生毅然回家鄉學藝並實踐4年，2010年裔先生帶著承傳傳統美食的信心和滿身的手藝回到紐約，開始了他的創業路。裔老闆說，「上海人家」的小籠包一經出爐，8大道開始興起了一股「包子熱」，他要用真心、用不懈的努力，打造全紐約、全美國最正宗、最優質的小籠包。
上海小籠包 最新配料
裔老闆介紹說，為了讓社區民眾能夠吃到最好的東西，他要用傳統的手藝，打造最時尚的美食。他製作的上海正宗小籠包，就採用了最新的配料。採用新鮮活雞，從雞湯中熬出雞汁，加在傳統的豬肉白菜餡中，真正的皮「薄」、餡「多」、汁「滿」，味道「永遠是那麼好。」裔老闆說，味道、價格、品質是他要牢牢把握的，所以他選最好的調料品，走平民路線，創造大眾最喜歡的美食，便宜、方便、口味獨特。
上海生煎包 皮香肉嫩
裔老闆介紹說，做得地道的上海生煎並不是易事，因為生煎用的是半發麵，如果面全部發起，做出來的就是包子，如果面不發，做出來的就是鍋貼，因此一定要掌握好面發起的程度。另外生煎完全是靠烘烤把包子做熟，因此火候很重要，決不能燒焦。
民間流傳「皮薄不破又不焦，二分酵頭靠烘烤，鮮餡湯汁滿口來，底厚焦枯是敗品。」生煎面白軟松，肉餡鮮嫩，中有滷汁，聞起來香味撲鼻，咬一口滿嘴湯汁，嚼起來蔥香芝麻味回味無窮，以出鍋熱品為最佳。「上海人家」的生煎，皮薄，餡大，還包進了滾燙的鮮湯，底部煎得金黃，而且滴湯不漏，著實是真功夫。
涼拌麵套餐 春夏新品
送走隆冬，喜迎春夏。「上海人家」近日特別推出豬排、雞排、牛肉、牛腩、素雞、素鴨、八寶和烤麩8種口味的上海涼麵和上海拌麵，每份涼麵或拌麵套餐都贈送3個小籠包和一碗小餛飩，如此品質豐富、營養超值的精美午餐，價格僅為$5，絕對是您的夏日好選擇。
裔老闆介紹說，上海人很講究，不吃冰箱裡直接拿出來的東西，因此「上海人家」出品的涼麵不用冷水，因為用冷水過後，面就沒有彈性了，另外太冷也不新鮮。 除了涼麵和拌麵，您還可以選擇各種上海冷菜。店家自製的特色飲品：百合桂花綠豆湯和豆腐花，既健康養生，又祛火消暑。
鮮冷凍系列 惠澤家人
「上海人家」的正宗風味小吃目前已風靡社區，您經常會看到店前排隊等候的人群，週末的隊伍更長，成為布魯侖的一道別緻風景線。老闆為方便社區民眾，特推出鮮凍系列小籠包和水餃，價格更優惠，您可以不用排長隊，還可以和家人共享美味。鮮凍系列包括：上海鮮肉包$2.50（6個），正宗小籠包$10（25個），雞肉小籠包$13（25個），蟹粉小籠包$15（25個），韭菜水餃$10（50個），白菜鮮肉水餃$10（50個），鮮肉水餃$10（50個）。
◆ 上海人家
地址：6301 8th Ave, Brooklyn, NY 11220
電話：718-745-2620
營業時間：7:00am-10:00pm
（責任編輯：洪英）
