煲上一盎養生湯 養心一「夏」

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【大紀元2015年07月10日訊】(大紀元記者米朔綜合報導)隨著夏天腳步到來,是否發現自己心情比以往更顯得煩燥且易怒?原來夏季屬火、心在五行中對應火,因火氣通心,所以夏季的炎熱最容易干擾心神,引起心煩。雖然是自然現象,但也不容忽視,因為心煩就會使心跳加快、加重心的負擔,這也是夏季心腦血管疾病、肺心病的發病率明顯增加的原因,所以,夏季養生重在養心。在此,也整理兩款養生湯,與大家一起喝湯養心一「夏」。

山藥鴿子湯

鴿子湯有祛風解毒、滋陰壯陽的功效,男女都很適合喝,有很好的益氣補血、延年益壽的作用,鴿肉溫補不熱氣,四季皆宜。此外,中醫認為鴿子湯易於消化,不會對人體產生負擔,因而特別適合老人小孩食用。

材料:鴿子一隻、山藥一段、黑木耳2~3朵、鵪鶉蛋6~7個、紅棗3個、枸杞少許;薑片、大蔥段、料酒、鹽少許。

做法:

1.將鴿子洗淨,頭部及屁股切除後,放入滾水裡面,加點料酒,去血去沫後撈出,洗淨。

2. 將山藥刨皮,切棍刀塊,泡發黑木耳(可用新鮮黑木耳),鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下,剝殼。

3.砂鍋放水加熱至沸騰,放入薑片、蔥段、紅棗、鴿子、枸杞,轉小火燉1個半小時。

4.隨後再放入鵪鶉蛋和黑木耳小火燉20分鐘。

5.最後再放入山藥,直到山藥被燉至鬆軟後,再以少許的鹽調味即可。

馬蹄水鴨湯

夏令喝鴨湯,既能補充過度消耗的精力,又可祛除暑熱帶來的不適,男女皆宜,尤其適合老人,低熱、虛弱、食少、大便乾燥和水腫者喝鴨湯最為有益。

材料:荸薺(馬蹄)100克,水鴨1隻、蔥20克、薑15克;料酒、鹽少許。

做法:

1.將鴨去毛及內臟,馬蹄去皮,切成兩半,蔥切段,薑切片。
2.將處理好的鴨放入鍋內,放入馬蹄和調料,加水適量,置武火燒沸。
3.燒沸改文火燉熬至鴨熟即可。

小貼士

夏日養身主要是要養心安神,飲食宜清淡、少油脂,忌油膩。紅色食物對心臟有幫助,因此養心可適量吃些紅色的食物,像是畜禽肉類,另外也攝取含鎂豐富的綠色蔬菜、殼物、豆類、牛肉、豬肉等。

責任編輯:陳瑋臻

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