材料(2人份):
韭菜…………………………….⅓把
芝麻油……………………..1大匙
醬汁A
蛋汁…………………..1顆份
麵粉………………….4大匙
太白粉……………….4大匙
芝麻油……………….1小匙
鹽………………………..少許
水…………………………¼杯
醬汁B
醋、醬油………..各少許
作法:
1
醬汁A的材料放入盆中混合,以剪刀剪韭菜,剪二~三公分長,也放入盆中混合。
➁
芝麻油倒入平底鍋,以中火加熱,倒入➀,在鍋底薄薄地延展開來。煎烤三分鐘直到呈焦色,翻面後一邊按壓一邊煎三~四分鐘,直到也呈焦色。
➂
將②切成易入口大小,盛入盤,吃時沾拌好的醬汁B。@
摘自《武藏裕子不NG料理帳》 臉譜出版社提供
責任編輯:郭欣