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三款適合春季的養生美味靚湯

文/楚嵐

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天麻鱸魚湯

立春過後,陽氣漸動,生機漸長,但此時寒氣仍濃,還需多加照顧身體,禦寒保暖配合飲食均衡,老人、小孩亦需多種營養增強體質,不要過於偏食,可多喝平和的湯水以調整機體平衡。這里介紹一款天麻鱸魚湯(用三文魚頭亦可)。

天麻15克
鱸魚細兩條(大則一條)
生薑五片
青蔥三條

天麻可在中藥店買。鱸魚請魚店清除內臟血水,斬塊,先煎兩面。天麻先煎半小時後下鱸魚、生薑、青蔥,煮滾轉小火燉煮20分鐘,趁熱飲用。有補腦、健脾、升清降濁之能,全家大小皆可飲用。

三豆排骨湯

初春天氣乍寒乍暖之时,很多人咳嗽不停。精氣虛的人體內陽升燥熱,就會咳嗽,在這種情況下可以試一試這款湯水。

綠豆 30克
黃豆 60克
黑豆 60克
陳皮 一塊
生薑 3片
排骨 500克

排骨焯水,豆類洗淨。所有食材一起下鍋,先用大火把水燒開後轉用小火,煲一小時即可食用。

蓮藕西施骨

雨水節氣,春雨綿綿,春溫漸升,風中夾著寒意,萬物蘊養著生氣,蓄勢待發。多飲些溫經湯水,使身體平衡,營養待機而動。

蓮藕500克
西施骨(背骨)250克
淡菜2湯匙(或螺乾,適量)
陳皮半塊
生薑4片
冬菇5、6朵

骨頭焯水去污,蓮藕切塊,所有食材一起下鍋先用大火煮,水開則轉用小火煲兩小時。

責任編輯: 李景行

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