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【大紀元10月29日訊】
墨西哥專家最新實驗表明，花生、花生油中含有豐富的植物固醇，特別是貝塔谷固醇，其中後者已被實驗證明具有預防心臟病及腸癌、前列腺癌和乳腺癌的功效。
美國科學家在花生中發現了一種生物活性很強的天然多酚類物質白藜蘆醇（Resveratrol）。這種物質是腫瘤類疾病的化學預防劑，也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。美國營養專家的最新研究發現，花生也含有豐富的不飽和脂肪酸，花生油膳食、花生和花生醬膳食可顯著降低血液總膽固醇和有害膽固醇，對有益膽固醇基本沒有影響。如今，美國宇航局將花生定為航天食品之一。
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