低醣酪梨料理

南瓜酪梨沙拉~口感綿密 微甜清爽 夏日輕食料理

作者/佐藤俊介 譯者/ 賴芯葳

人氣 1259

【小編語】

炎炎夏日,容易食慾不振,來一盤輕食沙拉是很好的選擇!酪梨料理千變萬化,搭配各類蔬果都很對味;素有「森林奶油」的它清雅淡香、肉質綿密,佐以優格、美乃滋、南瓜泥、葡萄乾、小蘿蔔,再添加一些鹽和黑胡椒,就是一道簡單的淸爽沙拉,外觀上色彩繽紛。假如你也正在控制體重,飢餓時多增加一份全麥麵包也不違和。

【材料】(2人份)

酪梨⋯1/2顆
南瓜⋯1/4顆
葡萄乾⋯10g
鹽、黑胡椒⋯各適量
小蘿蔔、香葉芹⋯依個人喜好

【A】

優格⋯2大匙
美乃滋⋯2大匙
鹽⋯1小撮

【作法】

1. 將酪梨切成丁
2. 南瓜去皮去籽後切成一口大小,汆燙(或是用微波爐煮軟)後,趁熱用叉子將南瓜壓成泥。
3. 等南瓜稍微冷卻後,加入酪梨與葡萄乾,以及混合的【A】,並用鹽、黑胡椒調整味道。
4. 盛入容器,再隨個人喜好加入切片的小蘿蔔與香葉芹。

POINT

酪梨的味道會隨著形狀改變;切丁能夠感受酪梨的口感,若與南瓜一起壓成泥,會產生更為芳醇的味道。

酪梨
酪梨切丁壓成泥,更夠品嚐出它的口感。(高寶出版社提供)(高寶出版社提供)

作者簡介:佐藤俊介,於東京.日本橋的豬排老店開始料理修行。於眾多菜系的餐廳、咖啡工作後,以廚師的身份協助打造餐廳。2007年,以「享用男子咖啡餐點的Home Party!」為主題在澀谷開設酪梨料理專門店「 madosh! cafe 」。他除了以廚師、DJ的身分活動外,也以攝影師的身分持續拍攝越南的風景。

<本文摘自:每天都想吃的低醣酪梨料理:沙拉、沾醬、丼飯、下酒菜、義大利麵、飲料、甜點,從原味食用到燉煮炒炸,90+酪梨人氣料理,高寶出版社>

· 動手做料理 度過孩子停課期 (2):健康的酪梨抹醬
· 奶油醬燒酪梨菇~滑潤鮮甜 脆嫩不膩 野炊也適合
· 挑選美味酪梨2秘訣 日本廚師不藏私

責任編輯:伊芙◇

 

相關新聞
半顆酪梨、1顆蛋 教你做出高營養早餐
酪梨放入雞胸煎煮 光用看的就口水直流!
金黃培根酪梨蛋 一口咬下驚喜連連 口感大滿足
夏天午餐不用蒸 來個「冷便當」:酪梨拼盤
最熱視頻
【有冇搞錯】抓黎智英抄蘋果 兩個人最高興
【現場視頻】中共不兌現承諾 失獨父母維權
【珍言真語】袁弓夷:抓黎智英 中共將挨美打趴
【重播】白宮簡報會:中共報復美國無意義
【重播】川普8·10發布會短暫中斷 白宮外槍擊
【重播】中共軍醫唐娟庭審 9.1舉行聽證會
如果您有新聞線索或資料給大紀元,請進入安全投稿爆料平台
評論