一個人開伙也很棒!紅酒燉牛肉創意料理

作者: 岩崎啟子

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小編語:一個人生活要怎麼料理燉肉呢?份量過多吃不完會不新鮮,這裡教你一個「偽燉肉」的方式,用薄牛肉片捲成一小口的方式,入口時有層層堆疊的口感,就像燉肉一樣有嚼勁,是不是很有創意呢?

紅酒燉牛肉(473kcal)

薄肉片很快就能煮熟,捲成一口大小可以縮短烹煮時間,看起來就像分量十足的肉塊,吃起來入口即化。

材料(1人份)

薄牛肉片⋯100g
紅蘿蔔⋯1/4 根
洋蔥⋯1/4 顆
馬鈴薯⋯1 小顆
鴻喜菇⋯1/4 包(50g)
紅酒⋯2 大匙
水⋯3/4 杯
A 牛肉醬汁⋯1 包(70g)
番茄罐頭(切塊)⋯1/4罐(100g)
奶油⋯2 小匙
鹽、胡椒⋯各適量

作法

1 攤開牛肉,灑上少許鹽與胡椒,將每片牛肉捲成一口大小。

2 紅蘿蔔切成1cm厚的圓片,洋蔥縱切成三等分。馬鈴薯切成月牙片,鴻喜菇分成小朵。

3 在平底鍋中放入奶油加熱融化,放入牛肉煎至表面微微變色。除了鴻喜菇之外,將所有食材全部加入拌炒。

4 食材炒勻後倒入紅酒煮到滾,再加入3/4杯水,蓋上鍋蓋。煮沸後轉小火,燉15分鐘。

5 放入鴻喜菇與A,蓋上鍋蓋再燉10分鐘。起鍋前灑上鹽與胡椒調味。

一個人開伙小撇步

使用市售的牛肉醬汁即可事半功倍。比起不容易用完的罐頭包裝,70g的袋裝產品更適合一個人開伙使用,可以完全用完。

書封
《一個人開伙也很棒》書封。(圖/野人出版社提供)

本文摘自:《一個人開伙也很棒》,野人出版社提供。

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責任編輯:曾晏均◇

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