【大紀元2021年04月24日訊】（大紀元工商記者Laura Gu洛杉磯報導）近日，美國食品安全檢驗局（FSIS）以最高級別緊急召回近10萬磅中國四川生產的火鍋底料。這一事件引發了一波有關調味料不僅要提升美味， 健康安全也同樣重要的討論。人們留意到，現在市面上很多調味料，其實也不是人們預想中的產品。
例如，雞精或雞粉，都能起到提鮮作用，它們也是大多數家庭的廚房必備品。而雞精，從字面上理解，不少人都認為是由雞肉提煉而成，比味精健康。然而，查看目前市面上所賣的大部分雞精或雞粉，卻發現其使用的主要成分還是味精，還包括食用鹽、大米、白砂糖等，而雞肉成分卻不見其內。
已經停止使用此類雞精做菜的家庭主婦劉太太表示：這類雞精剛一打開後，有一股濃濃的味素味，與泡麵調料包的味道幾乎一樣。如果將一勺這樣的雞精融入熱水中，靜置一會將水倒掉後，杯底會留下一層黃色的黏稠物。
味精（學名谷氨酸鈉），屬於一種鈉鹽，被視為危害人身體的最大添加劑之一。 有一種說法是，當味精經過高溫加熱，會產生對人體有害的致癌物質。雖然各家說法不一，但確實有不少人吃了味精後，會產生口渴、犯困等不舒服的反應。不少華人家庭在做菜時已放棄使用味精。
另外日常烹飪料理時，鹽和醬油是最基本、最不可或缺的調味料，但它們也極具爭議性。由於醬油中鈉含量高，有不少醫生提醒老年人不宜吃醬油；而食鹽，人體過分攝入後，會導致慢性疾病。因此，營養師建議，炒菜時如果放了醬油和醋就不應再放鹽或減少放鹽，但為了入味，大部分人還是疊加使用。
一位有著30多年經驗的大廚張先生向筆者透露一個祕密，他喜歡使用家樂牌調味料，因為它與其它牌子存在實質性不同。
家樂這個品牌，很多人並不陌生。作為源於德國的全球最大調味品品牌，家樂已經有一百多年的歷史，其產品是專業廚師的首選品牌，每天全球有3.2億人在使用家樂產品。家樂的母公司聯合麗華，是一家總部位於英國與荷蘭、全球最大的日用消費品公司之一，Lipton、Knorr（家樂）、Dove、Hellmann’s 都是該其公司旗下家喻戶曉的品牌系列。
家樂牌雞粉被稱為「雞粉之父」，其採用100%上選天然鮮雞肉製成，不添加任何防腐劑，也不含人造色素。就連成分中寫到的「谷氨酸鈉」，也只是在發酵過程中從原材料中天然產生的，並非後天添加劑。 如果把家樂雞粉融在熱水中，有濃濃的雞肉味，張廚說家樂牌雞粉是他做中式菜肴中不可或缺的一款調味料。它在提升食材鮮味的同時，又不影響原味，是絕佳的湯底伴侶，也可用於烹炒、燒烤、燜燉的腌料，或烹調各式肉類、魚類、蔬菜類等食材。
而「家樂薄鹽鮮雞精」更是基於健康理念的新一代產品，讓你食出不加味精的鮮味。
而家樂鮮露更是將菜式的美味提升到另一個層次。初次聽聞家樂牌鮮露，可能有人聯想到醬油，其實不然。家樂鮮露是通過多種蔬菜的蛋白質天然提煉、釀制而成，配以獨特祕方調製，倍添香濃。不僅有醬油的味道，還伴有甜味和鹹味。這與市面上一些用醬油、水和食物香精混調而成的鮮露，截然不同。家樂鮮露被視為是廚房中的調味全能小幫手，能替代鹽、醬油和糖多種調味料，提升食物的色﹑香﹑味。加上鮮露的油分少於2%、零膽固醇，食用後也不用擔心會增加身體負擔。
同時， 在天然鮮露的基礎上，家樂進行突破性創新，在鮮露中加入了辣、麻辣、海鮮、酸辣四種風味，帶你探索美食新世界。
採擷於青花椒的家樂麻辣鮮露，將花椒的「麻」味全然釋放。鮮麻香辣的味道，正是人們喜歡的麻辣火鍋味。倒入3勺就成就了濃濃的麻辣火鍋。
無「辣」不歡者，不要錯過家樂辣鮮露。當前市面上鮮少有產品可以將辣與鮮露融合在一起， 。家樂推出的辣鮮露，以獨特技術，讓新鮮的辣味和天然鮮露味達到完美平衡，多重鮮辣滋味的層層釋放、不溫不火的鮮辣融合在一起，帶來人豐富的味覺享受。
家樂酸辣鮮露，融入了墨西哥料理的精髓——Jalapeño辣椒。使用該產品，可以做出一道酸辣魚、酸爽鮮辣泡菜雞，更是讓人回味無窮。
而家樂海味鮮露，鹹鮮柔和，回口鮮甜，特別適合拌涼菜。如若用其配上三文魚、各類壽司同時享用，亦能調出原材料的真本味。
在食品安全問題上，家樂所採用的是歐美的嚴格生產標準，原材料都是來自美國。在過去的100多年裡，始終堅持打造純天然、健康的產品，用過該產品的人紛紛表示，家樂調味料為何可以做到世界第一位，就是因為其採用真材實料。
家樂系列鮮露有一個特點，普通烹飪時，只需要添加少量，各種層次感的味道就會立即融入食材中。無論是用於涼拌、淋汁、燒、炒還是醃製，都可以與任何食材隨心搭配。在當代人們追求快、便利的生活節奏下，一瓶家樂鮮露可以代替很多調味品，精簡了調味過程，讓料理既美味又健康。
都說一個家的溫度來自於廚房，悉心準備料理的人，莫過於希望家人都吃得開心、吃得健康。每個人心中也都有一道來自「家」的料理，每當吃到那熟悉的味道，都是滿滿的回憶。
好的品牌需要優質的公司經營，用心做出的產品，更需要用心的人推廣。正是秉承著相同的理念，位於南加州工業市富士食品公司（Foodsgistics）的兩位亞裔女性，從眾多競爭者中脫穎而出，成為了家樂在全美的總經銷商，該公司同時也是英國食品品牌立頓（Lipton）系列產品在全美的總經銷商。
該公司首席執行官Shirley Banh表示，家樂作為聯合利華旗下最大的食品品牌，歷史悠久。無論時代如何變遷，家樂一直都在堅持做出優質產品。這種品質的保證，讓她堅信，消費者的日常生活中，有家樂、家更樂。◇
責任編輯：何林
