【大紀元2021年08月27日訊】（大紀元記者徐乃義台灣桃園報導）衛生福利部桃園醫院糖尿病中心主任羅世慧醫師表示，糖尿病的血糖控制需要飲食、運動、藥物三方面的配合，其中飲食是最難執行且最重要的關鍵。糖友們都有相同的經驗，面臨吃不飽、下午或睡前嘴饞時刻，有沒有一種食物能增加飽足感、影響血糖比較少的？就是蔬菜。
蔬菜含有豐富的膳食纖維、植化素、維生素與礦物質，可提供人體必需的營養素，每一份蔬菜（100公克）只有5公克碳水化合物及25大卡的熱量，具低醣、低熱量的特性。糖友們多吃蔬菜，可幫助減少腸道對醣類與脂肪的再吸收，提升餐後的飽足感、促進排便，穩定飯後血糖值、降低膽固醇，延緩併發症的發生，好處甚多。但受到連日大雨的影響，農產品產地淹水，蔬菜受損導致價格上漲，民眾荷包大失血。
桃園醫院糖尿病中心營養師陳綉文表示，葉菜價格飆漲的當下，可改採買根莖類的紅蘿蔔、白蘿蔔和洋蔥；價格平實或耐放的:菇類、黑木耳、白木耳、紫菜、海帶、冬瓜、豆芽菜等，也能吃的營養健康。
糖友們也要注意勿將全榖雜糧類的南瓜、地瓜、山藥、馬鈴薯、玉米當做蔬菜類食用，有可能會造成血糖飆高。
糖友張小姐表示，身為家庭主婦，最怕颱風天和淹大水，因為菜價變高常常買不下手。但不吃青菜肚子很容易餓，就會吃更多的飯才覺得有飽，可是血糖就會變高，讓她很苦惱！透過營養師的教導，不僅了解食物分類並改採購其他類型的蔬菜食用後，既吃得飽、血糖也不會變高，荷包同時兼顧到，讓張小姐吃得開心又控糖。◇
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