【大纪元2021年08月27日讯】（大纪元记者徐乃义台湾桃园报导）卫生福利部桃园医院糖尿病中心主任罗世慧医师表示，糖尿病的血糖控制需要饮食、运动、药物三方面的配合，其中饮食是最难执行且最重要的关键。糖友们都有相同的经验，面临吃不饱、下午或睡前嘴馋时刻，有没有一种食物能增加饱足感、影响血糖比较少的？就是蔬菜。
蔬菜含有丰富的膳食纤维、植化素、维生素与矿物质，可提供人体必需的营养素，每一份蔬菜（100公克）只有5公克碳水化合物及25大卡的热量，具低糖、低热量的特性。糖友们多吃蔬菜，可帮助减少肠道对糖类与脂肪的再吸收，提升餐后的饱足感、促进排便，稳定饭后血糖值、降低胆固醇，延缓并发症的发生，好处甚多。但受到连日大雨的影响，农产品产地淹水，蔬菜受损导致价格上涨，民众荷包大失血。
桃园医院糖尿病中心营养师陈绣文表示，叶菜价格飙涨的当下，可改采买根茎类的红萝卜、白萝卜和洋葱；价格平实或耐放的:菇类、黑木耳、白木耳、紫菜、海带、冬瓜、豆芽菜等，也能吃的营养健康。
糖友们也要注意勿将全榖杂粮类的南瓜、地瓜、山药、马铃薯、玉米当做蔬菜类食用，有可能会造成血糖飙高。
糖友张小姐表示，身为家庭主妇，最怕台风天和淹大水，因为菜价变高常常买不下手。但不吃青菜肚子很容易饿，就会吃更多的饭才觉得有饱，可是血糖就会变高，让她很苦恼！透过营养师的教导，不仅了解食物分类并改采购其他类型的蔬菜食用后，既吃得饱、血糖也不会变高，荷包同时兼顾到，让张小姐吃得开心又控糖。◇
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