【廚娘香Q秀】爆漿起司雞球 簡單輕鬆做

人氣 79

韓國常見的家庭料理之一一道美味爆表的爆漿雞球,吃的時候一定要小心,不然起司會燙口。另外起司絲要輕輕捏成小球,不要壓太緊實,不然炸時不容易化開。用手裹中或低筋麵粉、蛋液、麵包粉時,可以一隻手沾乾的粉,一隻手沾濕的蛋液。

食材:雞胸清肉300g、吐司2片、鮮奶50g、洋蔥20g、起士絲60g、義式香料1t、黑胡椒1/2t、鹽1/4 t、中粉半杯、全蛋2顆、麵包粉100g。

做法:

1.雞胸去皮、油脂、殘骨後洗乾淨、擰乾,以刀口刮成泥狀,再剁碎(或以調理機打成泥)。

2.吐司去邊切丁,泡入鮮奶,吸滿拌合有點糊化後,倒入雞泥內,再拌勻後加入鹽、黑胡椒、義式香料混合拌勻,再加入洋蔥末拌勻後靜置15-30分鐘。

3.手中加些油,把雞肉分成1個30g,起司絲輕輕捏成小球,約1個5g包入雞球內,搓成圓球。(每包一顆,手中都要加點油,才不會沾黏雞肉。)

4.依序沾中筋麵粉、蛋液、麵包粉,一隻手沾乾的,一隻手沾濕的整型。

5.油鍋約120度輕輕放入雞球,隨時翻面炸至金黃色,起鍋滴油30秒後擺盤即可。

※秉庠主廚小叮嚀:如雞球是冰凍的,不用解凍可以直接去炸,然後火力小一些,炸的時間多一點。

來賓介紹

張秉庠,2021亞太十大青年精英名廚,2020亞太十大傑出餐旅名師金獎,2019衛福部食藥署優良廚師金帽獎,勞工訓練就業中心職業訓練師。

乾淨世界https://bit.ly/3PZNyxg

歡迎了解更多:
廚娘好食光FB粉絲團:http://bit.ly/廚娘好食光粉絲團
廚娘好食光FB社團:http://bit.ly/廚娘好食光FB社團

選自:新唐人節目

責任編輯:姚清心

相關新聞
【廚娘香Q秀】桑椹燴雞球
新唐人節目「廚娘香Q秀」生活添好味
【羅廚尋味】菠蘿雞球
【廚娘香Q秀】北海道乳酪戚風杯
最熱視頻
【秦鵬直播】張姍姍真相 中共海外一大陣地失守
【晚間新聞】鎮壓風暴將至 中共政法委緊急定性
【十字路口】「打倒共產黨」 全民接力
【新聞看點】中共或封鎖鎮壓 黑客出手強力反制
【中國禁聞】民間抗爭第四天 多地警察暴力清場
【馬克時空】烏軍戰力再升級 陸射炸彈射程達150公里
如果您有新聞線索或資料給大紀元,請進入安全投稿爆料平台
評論