西葫蘆南瓜麵包 :結合2種食材帶給你新口感

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【大紀元2023年10月25日訊】(EatingWell撰文/大紀元記者徐海韻編譯)這款西葫蘆(又稱櫛瓜)南瓜麵包結合了傳統南瓜麵包和西葫蘆麵包的優點。西葫蘆有助於保持麵包的柔軟和濕潤,而南瓜泥罐頭則使麵包呈現漂亮的橙色,並帶有南瓜派香料的風味。

西葫蘆南瓜麵包

操作時間:15 分鐘
總時間:2 小時 15 分鐘

12 人份

【材料】

半杯未經調味的南瓜泥
半杯菜籽油(或其它中性食用油)
半杯砂糖
2 顆大雞蛋
2 茶匙香草精
1又 3/4 杯壓實的刨碎的西葫蘆
1 杯中筋麵粉
3/4 杯全麥低筋麵粉(whole-wheat pastry flour)
1 湯匙南瓜派香料
1 茶匙小蘇打(baking soda)
1 茶匙泡打粉(baking powder)
半茶匙鹽
切碎的山核桃(pecans)或南瓜籽(可不加)

【作法】

1. 將烤箱預熱至 350 華氏度(約180攝氏度),在 9 x 5 英寸的烤盤上噴上烹飪噴霧。

2. 在一個中號碗中加入南瓜泥、油、糖、雞蛋和香草精,攪拌均勻。伴入西葫蘆,再拌入中筋麵粉、低筋麵粉、南瓜派香料、小蘇打、泡打粉和鹽的混合物,直至完全混合均勻。

3. 將麵糊倒入準備好的烤盤中。如果喜歡,可以在表面撒上山核桃(或南瓜籽)。烤至中間插入牙籤取出時是乾淨的,約1 小時至1小時 10 分鐘。取出後將烤盤放在冷卻架上冷卻 10 分鐘。用刀沿著烤盤邊緣劃一圈,取出麵包;放在冷卻架上完全冷卻,約 1 小時。

美味小貼士:

如果提前製作,可以在室溫下密封保存兩天,或冷凍保存三個月。

每份食譜的營養成分:1218 卡路里,總脂肪:11 克,飽和脂肪:1 克,膽固醇:31 毫克,碳水化合物:27 克,纖維素:2 克,添加糖:8 克,蛋白質:4 克,鈉:216 毫克,鉀:4 毫克:137毫克、磷:73毫克,鐵:1毫克、葉酸 40 微克,鈣:68 毫克,維生素 A:1671 IU,維生素 C:4 毫克,維生素 D:7 IU。◇

作者簡介:EatingWell雜誌&網站,推廣飲食健康的生活。本文首發在EatingWell,授權中英文《大紀元時報》轉載,英文報導請見:Pumpkin and Zucchini, a Perfect Pair

責任編輯:茉莉

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