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消除胃酸逆流 喝蘋果醋17個不可思議的好處

文/Derek Henry 唐雲舒編譯

蘋果醋含有豐富的維生素、礦物質、酶、益生菌、酸和纖維,因此具有非常多的健康效用。(Shuttertock)
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【大紀元2023年02月05日訊】發酵食品目前非常流行,原因是它們富含益生菌和酶。此外,發酵食品和飲品所含的營養成分生物利用度高,即容易被人體吸收。做為發酵飲品的一種,蘋果醋來自「全能」的蘋果,其健康效用絕對令人驚歎。

看上去,蘋果醋似乎是一種新興的時尚產品,而實際上,其應用時間已經長達數千年了。公元前5000年,巴比倫人就將蘋果醋用作補品;埃及人和日本武士也分別在公元前3000年和公元前1200年使用蘋果醋。

蘋果醋的營養成分

蘋果醋含有90多種不同的營養成分及輔因子,因而是一種能夠滿足人體營養需求的非凡飲品。

蘋果醋是鉀和鎂的極佳來源,含有鈣、氯、銅、鐵、氟和鈉,也含有維生素A、B1、B2、B6、C和E;它還是酶和益生菌的極佳來源,也是優質的果膠、纖維和電解質來源,以及灰分的來源(使其具有鹼性)。

當然,蘋果醋所含的上述營養成分多少,取決於產品的質量。

蘋果醋含有90多種不同的營養成分及輔因子。(Shuttertock)

蘋果醋的17個不可思議的功效

蘋果醋含有豐富的維生素、礦物質、酶、益生菌、酸和纖維,因此具有非常多的健康效用。蘋果醋能平衡體內的pH值,並具有很強的防腐、抗病毒、殺菌和抗真菌作用。

除了上述好處,蘋果醋還有以下不可思議的功效:

• 平衡體內生態系統,讓人體保持健康;
• 防禦和緩減消化不良;
• 有助於消除胃酸逆流症狀;
• 幫助實現有規律排便;
• 有助於平衡血糖;
• 有助於緩解過敏症狀;
• 有助於消除鼻竇炎、喉嚨痛、頭痛和流感症狀;
• 有助於去除痤瘡、濕疹和疣等皮膚病;
• 降低膽固醇水平和血壓;
• 滅除白色念珠菌和真菌,並使腸道中的有益細菌增加;
• 緩減和關節炎及痛風相關的炎症;
• 增加胃酸,有利於促進消化和營養吸收;
• 全面解毒;
• 有助於減肥;
• 清除淋巴結;
• 清潔頭皮、幫助頭髮生長;
• 緩解曬傷;
• 提供能量。

由於蘋果醋有這麼多功效,可能用來治療人體的大部分疾病,其好處很難被忽視。

可能用來治療人體許多疾病。(Fotolia)

蘋果醋使用方法

那麼,該如何使用蘋果醋?實際上,有很多種方法,可以使蘋果醋既能發揮其作用,又不產生讓人難受的味道或燒灼感。如果你不能直接喝蘋果醋,可以倒一杯水,加入兩盎司蘋果醋,稀釋了喝。但對於喉嚨痛或有胃酸逆流症狀的人而言,直接喝會更快見效、且治療效果更好。以下是蘋果醋的部分使用方法:

• 治療胃酸逆流和燒心。胃部pH值不平衡及酶和益生菌缺乏,是造成這兩個現象的主要原因,而蘋果醋含有這些營養成分。只需要在一杯水中加入兩盎司蘋果醋,在餐前15分鐘飲用,就能改善胃酸逆流狀況,同時還能促進食物消化。如果已經出現燒心的症狀,可以直接喝兩盎司未經稀釋的蘋果醋,雖然嚥下的時候會有燒灼感,但會起作用,而且沒有傳統療法的副作用。

治療感冒和喉嚨痛。由於蘋果醋具有抗菌效果且含有益生菌,在治療這兩種病症方面有強效。在一杯水中加入兩茶匙蘋果醋,每天最多喝三次,有助於消除感冒和喉嚨痛的症狀。喝前要先漱口。如果想更快見效,可以直接喝未經稀釋的蘋果醋。喉嚨痛但不能喝純蘋果醋的人,可以嘗試先用兩盎司漱口,再用兩盎司摻水喝。

• 治療季節性過敏。蘋果醋能分解黏液,並有助於排出淋巴毒素,還可以清理鼻竇。在一大杯水中加入兩茶匙蘋果醋,每天喝三次。

• 緩解靜脈曲張。蘋果醋能夠改善靜脈壁內的血液循環,並能消炎,因此可以消除靜脈腫脹。用蘋果醋混合磨碎的榛子,以劃圈的方式塗抹在患處。幾週後可以見效。

• 緩解曬傷。在溫水浴中加入一杯蘋果醋,同時加入一些椰子油,可以治療曬傷的皮膚。

• 去除體味。蘋果醋可以殺死造成體味的細菌和酵母菌。用手指沾上蘋果醋,在腋窩處塗抹即可。

• 用來洗髮。蘋果醋可以糾正頭皮的pH值,並清除殘留物。在舊洗髮水瓶中倒入一杯水,再加入一湯匙蘋果醋,用於最後沖洗。也可以購買含蘋果醋的洗髮水。

• 調理皮膚。蘋果醋可調整pH值,有助於治療皮膚病。只需在患處塗抹蘋果醋,再用椰子油保濕即可。

• 牙齒美白。用手指沾蘋果醋摩擦牙齒一分鐘,然後用乾淨水漱口。

• 清潔居室。蘋果醋抗菌和平衡pH值的特性,使其成為很棒的家庭清潔劑。在噴霧瓶中加入水及蘋果醋各半,像其它液體清潔劑一樣使用。

• 驅除寵物身上的跳蚤。以1:1的比例,將蘋果醋和水混合,噴灑在寵物身上。也可以用該溶液給寵物泡澡,每天一次,持續幾星期。

在蔬菜上噴灑一些醋,可以有效清除細菌。(Shutterstock)

用蘋果醋自製食品

可以用蘋果醋代替白醋做菜,也可以用其製作蕃茄醬、芥末醬、美乃滋。

還可以以5 : 3:1的比例,混合葡萄汁、蘋果汁和蘋果醋,製成飲料。

也可以用蘋果醋自製驅蟲劑及滋補劑,讓身體免受細菌感染。

蘋果醋對健康的好處數不勝數,但也只是健康生活方式中的一種。

在購買內用的蘋果醋時,一定要買未經過濾的有機醋。可以買喜歡的Bragg品牌的蘋果醋,你也可以自己製作。

自製蘋果醋所需材料及做法

所需材料:

• 10個有機蘋果;
• 兩個大玻璃碗;
• 用來密封碗口或瓶口的奶酪布。

把蘋果洗乾淨並切成四等份,放在外面晾曬,等變成棕色後放入一個玻璃碗(或大口瓶)中。加入蒸餾水,將蘋果淹沒。然後用奶酪布把碗口或瓶口封上,在溫暖且比較暗的地方放六個月。(熱水爐間是放置蘋果的好地方;在天氣暖和的月份,也可以放進閣樓或水井房。)在六個月的靜置期間,每星期攪拌一次。

在發酵期結束後,把玻璃碗或大口瓶拿出來。這個時候,產生的液體表面會有一層浮渣。這是酒精變成醋的過程中,在正常菌群的作用下形成的。用奶酪布把液體慢慢過濾到另一個玻璃瓶裡,也可以用咖啡過濾器來完成。

過濾完畢後,用奶酪布封上瓶口,再放4~6個星期,蘋果醋就可以使用了。

本文原刊於OrganicLifestyleMagazine.com,授權英文《大紀元時報》翻譯和轉載,英文報導請見:17 Health Benefits of Apple Cider Vinegar & How to Make Your Own。

責任編輯:李凡

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