【大紀元2025年12月14日訊】（Tribune News Service網站Linda Gassenheimer撰文／大紀元記者徐海韻編譯）只需一個烤盤，這道簡單快捷的晚餐，10分鐘就能完成。石斑魚片（Snapper fillets）與土豆（馬鈴薯）和西蘭花一起烤制，成為一道豐盛的晚餐。
為了縮短烹飪時間，我先將土豆放入微波爐快速加熱，再放入烤盤繼續烤出酥脆的口感。石斑魚上鋪滿色彩繽紛的紅甜椒和洋蔥，最後淋上由香醋、辣根（horseradish）和蒜泥調製的醬汁，為這道菜增添了濃郁的味道。
小貼士
可以用其它種類的魚片代替石斑魚，例如羅非魚（tilapia）、比目魚（flounder）或鯕鰍魚（mahi mahi）。
可以用小紅土豆代替黃皮土豆。
操作流程
預熱烤箱上火。
準備食材。
用微波爐加熱土豆。
在烤盤中鋪滿食材，放入烤箱。
購物清單
需採購食材：3/4磅石斑魚片、1瓶意大利香醋、1小瓶辣根醬、1個紅甜椒、1罐橄欖油噴霧、3/4磅小的黃皮土豆和1盒西蘭花。
廚房常備食材
橄欖油、大蒜、洋蔥、鹽和黑胡椒。
烤石斑魚配土豆和西蘭花
2人份
【材料】
1.5湯匙橄欖油（分次使用）
1茶匙香醋（巴薩米克醋，balsamic vinegar）
1湯匙辣根醬
1瓣蒜（壓碎）
1/4杯洋蔥丁
1/4杯紅甜椒丁
橄欖油噴霧
3/4磅石斑魚片
3/4磅小的黃皮土豆（洗淨，無需去皮，切成半英寸見方的小塊，約2.5杯）
4杯西蘭花花蕾
鹽和現磨的黑胡椒
【作法】
1. 預熱烤箱的上火。將半湯匙橄欖油、醋、辣根和蒜蓉混合，攪拌至順滑。
2. 在另一個小碗中混合洋蔥和紅甜椒。
3. 在烤盤上噴一層橄欖油。將石斑魚片魚皮朝下放在烤盤的一側。把洋蔥和甜椒混合物鋪在魚片上，再撒上辣根混合醬汁。
4. 將土豆放入微波爐適用的碗中，高火加熱2分鐘。將土豆和西蘭花放在烤盤的另一側。放入烤箱距離上火8英寸處，烤8-10分鐘。
5.b取出烤盤。將食材分裝在兩個餐盤中。將剩下的1湯匙橄欖油淋在土豆和西蘭花上。撒上鹽和胡椒調味。
每份食譜的營養成分：458卡路里（30%來自脂肪），15.5克脂肪（2.2克飽和脂肪，6.7克單不飽和脂肪），60毫克膽固醇，43.5克蛋白質，39.1克碳水化合物，7.2克纖維，213毫克鈉。
作者簡介：琳達‧加森海默（Linda Gassenheimer）著有三十多本烹飪書，包括最新出版的《12週糖尿病食譜》。通過www.WDNA.org和所有主要播客網站收聽琳達的節目。她的電子郵件：Linda@DinnerInMinutes.com。
原文：Sheet Pan Snapper Fillet With Broccoli and Potatoes發表在英文大紀元網站。◇
責任編輯：茉莉
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