【大纪元2025年12月14日讯】（Tribune News Service网站Linda Gassenheimer撰文／大纪元记者徐海韵编译）只需一个烤盘，这道简单快捷的晚餐，10分钟就能完成。石斑鱼片（Snapper fillets）与土豆（马铃薯）和西兰花一起烤制，成为一道丰盛的晚餐。
为了缩短烹饪时间，我先将土豆放入微波炉快速加热，再放入烤盘继续烤出酥脆的口感。石斑鱼上铺满色彩缤纷的红甜椒和洋葱，最后淋上由香醋、辣根（horseradish）和蒜泥调制的酱汁，为这道菜增添了浓郁的味道。
小贴士
可以用其它种类的鱼片代替石斑鱼，例如罗非鱼（tilapia）、比目鱼（flounder）或鲯鳅鱼（mahi mahi）。
可以用小红土豆代替黄皮土豆。
操作流程
预热烤箱上火。
准备食材。
用微波炉加热土豆。
在烤盘中铺满食材，放入烤箱。
购物清单
需采购食材：3/4磅石斑鱼片、1瓶意大利香醋、1小瓶辣根酱、1个红甜椒、1罐橄榄油喷雾、3/4磅小的黄皮土豆和1盒西兰花。
厨房常备食材
橄榄油、大蒜、洋葱、盐和黑胡椒。
烤石斑鱼配土豆和西兰花
2人份
【材料】
1.5汤匙橄榄油（分次使用）
1茶匙香醋（巴萨米克醋，balsamic vinegar）
1汤匙辣根酱
1瓣蒜（压碎）
1/4杯洋葱丁
1/4杯红甜椒丁
橄榄油喷雾
3/4磅石斑鱼片
3/4磅小的黄皮土豆（洗净，无需去皮，切成半英寸见方的小块，约2.5杯）
4杯西兰花花蕾
盐和现磨的黑胡椒
【作法】
1. 预热烤箱的上火。将半汤匙橄榄油、醋、辣根和蒜蓉混合，搅拌至顺滑。
2. 在另一个小碗中混合洋葱和红甜椒。
3. 在烤盘上喷一层橄榄油。将石斑鱼片鱼皮朝下放在烤盘的一侧。把洋葱和甜椒混合物铺在鱼片上，再撒上辣根混合酱汁。
4. 将土豆放入微波炉适用的碗中，高火加热2分钟。将土豆和西兰花放在烤盘的另一侧。放入烤箱距离上火8英寸处，烤8-10分钟。
5.b取出烤盘。将食材分装在两个餐盘中。将剩下的1汤匙橄榄油淋在土豆和西兰花上。撒上盐和胡椒调味。
每份食谱的营养成分：458卡路里（30%来自脂肪），15.5克脂肪（2.2克饱和脂肪，6.7克单不饱和脂肪），60毫克胆固醇，43.5克蛋白质，39.1克碳水化合物，7.2克纤维，213毫克钠。
作者简介：琳达‧加森海默（Linda Gassenheimer）著有三十多本烹饪书，包括最新出版的《12周糖尿病食谱》。通过www.WDNA.org和所有主要播客网站收听琳达的节目。她的电子邮件：Linda@DinnerInMinutes.com。
原文：Sheet Pan Snapper Fillet With Broccoli and Potatoes发表在英文大纪元网站。◇
责任编辑：茉莉
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