【大紀元10月22日訊】
茶水除魚腥
收拾魚的時候，彌漫在廚房裡的腥氣令人作嘔。如把魚放在溫茶水中（一般１０００～１５００克魚用１杯濃茶對成溫水）浸泡５～１０分鐘後再收拾，便可大大減少腥味的擴散，因茶葉裡含的鞣酸具有收斂作用。要去除吃魚後的口腥，在口中含三五片茶葉即可。
鯉魚去腥
鯉魚背上有兩條白筋，這兩條白筋是產生特殊腥味的東西。洗魚時，必須將白筋挑出抽掉。經這樣處理的鯉魚，燒好後味道鮮美，沒有腥味。
黃花魚去腥
黃花魚肉質豐厚，味道鮮美，但收拾不當會有腥味。在洗黃花魚的時候，要注意把魚頭頂的皮撕掉，這樣可大大減少腥味。
如何去掉河魚土腥味
新鮮河魚常常帶有土腥味。把河魚剖肚洗淨以後，放入加有少量醋和胡椒粉的冷水中浸泡一會兒，土腥味可明顯減少。也可用２５０克鹽溶於２５００毫升水中，把活魚放在鹽水裡，１小時後泥味即可消失。如是死魚，則將其放在鹽水中泡２小時，也可去掉泥味。@
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