【大紀元5月14日訊】自由時報記者陳雅雯／屏東報導
吃黑鮪魚，哪家餐廳好，黑鮪魚怎麼挑，都是大學問。在拍賣市場打滾了大半輩子的漁會拍賣員黃清淵表示，黑鮪魚肉分魚腹（TORO）跟赤身（魚背肉）；魚腹又分前腹、中腹、後腹。
油脂最多、價格最貴的是前腹，也就是所謂的大脂。鮪魚肚肉色澤決定價格好壞，前腹肉越花白，油質越多，越好吃，也越貴。
(http://www.dajiyuan.com)
2004-05-14 03:22 中港台時間|2000-01-01 24:00 更新
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【大紀元5月14日訊】自由時報記者陳雅雯／屏東報導
吃黑鮪魚，哪家餐廳好，黑鮪魚怎麼挑，都是大學問。在拍賣市場打滾了大半輩子的漁會拍賣員黃清淵表示，黑鮪魚肉分魚腹（TORO）跟赤身（魚背肉）；魚腹又分前腹、中腹、後腹。
油脂最多、價格最貴的是前腹，也就是所謂的大脂。鮪魚肚肉色澤決定價格好壞，前腹肉越花白，油質越多，越好吃，也越貴。
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