【大紀元8月24日訊】日本專家最近研究發現，胡蘿蔔中的茁胡蘿蔔素能有效預防花活胡蘿蔔粉過敏症、過敏性皮炎等過敏反應。
在實驗中，日本國立藥品食品衛生研究所等機構的專家給一組實驗鼠餵食普通飼料，而給另一組實驗鼠餵食每100克中添加有2毫克茁胡蘿蔔素的飼料。然後他們用藥物刺激實驗鼠，使它們出現過敏反應，接著再分析實驗鼠的症狀和血液中組胺的濃度。
專家們還發現，攝入适量茁胡蘿蔔素的實驗鼠體內組胺的含量較少。專家們從這些實驗鼠的脾臟中取出細胞加以培養并進行分析，結果發現茁胡蘿蔔素能有效調節細胞內的平衡，使實驗鼠較難出現過敏反應。
組胺廣泛存在于動物全身的組織細胞(肥大細胞和嗜鹼性細胞)中。由於動物體內的抗原抗體反應或受到某些物質和物理刺激，動物體內的組胺能從細胞中釋放出來，與各種靶細胞中的特異受體結合，產生一系列生理反應，即人們常說的過敏反應。
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