均衡營養 每天食五色

【大紀元10月14日訊】食物中的五種天然顏色是指:白、黃、紅、綠、黑。它們所代表的食物归類如下:

白色是指主食米、面及雜糧。是供人們果腹和提供熱量的食物，人體生長發育的生命活動所需熱量的60%以上是由谷類食物供給的。

黃色代表各種豆類食物。富含植物蛋白質等營養素，其中又以豆腐、豆芽菜等最易消化吸收。

紅色是指畜禽肉類。畜禽肉類含豐富的動物蛋白及脂肪等營養素，是人體的重要營養成分。如魚肉、雞肉、牛肉、羊肉、豬肉等。此類食物所含動物脂肪較多，屬酸性食物,如果血液中酸性成分高,還會影響兒童的智力發育,所以不宜過多食用。

綠色代表各種新鮮蔬菜和水果。是提供人體所需維生素、纖維素和礦物質等營養素的食物，以深綠色的葉菜最佳。

黑色代表可食的黑色動植物。如烏雞、海帶、黑米、黑豆、黑芝麻及各種食用菌。此類食物含維生素和微量元素最豐富，且含豐富的優質動植物蛋白及其他養分。

如果你每天的餐桌上都“五彩繽紛”，就可做到營養均衡。預防疾病就又上了一層樓。(柵蓉編輯)(http://www.dajiyuan.com)