消暑退火的清涼飲料──青草茶

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【大紀元8月21日訊】(大紀元記者方晴報導)青草茶是台灣民間常用的夏季保健飲料,又稱為百草茶、涼茶或苦茶。它是以一種或多種植物, 用其全草或部分, 新鮮或乾燥品為原料合組成,經水煎煮成濃汁, 過濾加糖調味,冰涼後販售或自家飲用,為一種獨特風味的鄉土飲料。

製作青草茶的植物大多有清涼解熱、消暑退火的作用。市面上販售的青草茶,大多含有五種以上的藥草材料,像是咸豐草、馬鞭草、著手香、蒲公英、薄荷、含羞草、車前草、半支蓮、夏枯草…等。這些植物大多屬於涼性,但也有些有青草是屬於溫性的植物,像是仙鶴草、狗尾草(通天草)、桔梗等。

青草茶除了適合在夏季裡用來消暑降火之外,即使天氣並不炎熱,但吃多了油炸或高熱量食物,身心出現「上火」的情形,例如,口乾舌燥、便秘、失眠時都適合飲用青草茶。
  
市面上販售的青草茶,通常都會加糖調味,且低溫冷藏。其實,不加糖的青草茶少了糖份的熱量負擔,更加清涼退火,在室溫下也較容易保存,並可對腸胃的刺激。
不過,必須注意的是,任何草藥使用不當都可能危害身體,因此以中藥製成的青草茶仍需在專業中醫師的指導下,依據人體表現的「症」辨別,利用不同的百草茶材料配伍組成,以因應保健、調理的目的。◇
(http://www.dajiyuan.com)

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