位於廣州市廣園西路的「李師傅山東鍋貼坊」，5年前從4平方米的街邊餃子店擴至現今1300多平方米的酒樓，可說是廣州飲食界白手興家的典範，而廚師長李延峰見證了酒樓的發展。16歲入行的李師傅從雜工開始幹起，21歲擔任廚師長，成為最年輕的廚師長之一，5年的苦苦追求，奮力拚搏，終於夢想成真。
為了系統地學習，李師傅購買了大量廚藝書籍，還經常到星級酒店品菜、偷師。他認為，別人能做到的他要做得更好，別人不敢做的他也嘗試著去做，希望從中得到啟迪。他吸收了粵菜、西餐的精華，製作的魯菜很新派，有獨到之處。文／圖陳卓才
李延峰立志學廚，不管任何年齡的廚師，在他眼中都是值得學習的老師，同時愛店如家，工作不知累，學藝不怕苦，被老闆戲稱為「初生之犢不懼虎」。
鳳戲牡丹
選用鹵牛月展、青瓜、紅蘿蔔、腐皮、鹹蛋卷、鴨肉、皮蛋、紫菜、青紅椒等製成冷盤菜。用材料構成牡丹和鳳，需要很好的美術功底和精緻的刀工，如此一幅漂亮的藝術品讓食客垂涎三尺，而又捨不得吃。
| 青島地鍋魚 |
選用白魚倉魚、黃花魚、線線魚、玉米饅頭、秘製調料、紅椒乾等。將魚醃製後，煎至金黃，放入調料在口者盤中口者熟，盤邊放上炸脆的玉米饅頭。一次能吃到多種海鮮魚，而且魚的香鮮味突出，吃魚後，再把香脆饅頭蘸汁食用，又是另一番風味，實是好搭配
(來源: 美食導報)
