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膽固醇
【大紀元4月9日訊】(大紀元記者葉奇君編譯) 你需降低膽固醇嗎？你看醫生的時候，醫生也許不會開處方，而是開一個食品購物清單給你。告訴你最近一項研究表明，嚴格的飲食限制與降膽固醇藥物有同等功效。
美聯社報導，這項研究是由加拿大多倫多大學研究員約金斯與同校的西里爾-肯德爾博士（Dr. Cyril Kendall）共同完成，於今年三月在《美國臨床營養學》期刊（American Journal of Clinical Nutrition）上發表的。他們對55位高膽固醇並面臨心臟病危險的患者進行了研究。
被研究的患者已經在按預防心臟病的保健食譜進食，然後再給他們增加一些特殊的食品，如杏仁、豆腐及其它豆製品，各種纖維食物，如麥片、大麥、羊角豆(okra)和茄子等，以及植物黃油。
一年以後，嚴格按新食譜進食的那組患者膽固醇平均下降了29%。對照組是服用了一個月降膽固醇藥物的患者，也有服用該種藥物的一般病人。沒有那么嚴格按新食譜進食的那組患者膽固醇也下降了10-20%，而不按新食譜進食的患者膽固醇沒有下降。
新食譜包括低脂奶製品、少量瘦肉、不帶皮的家禽及替代肉類的豆製品。研究發現，食譜中粘性纖維、燕麥麩、大麥、羊角豆、茄子，以及杏仁、花生和胡桃等含量越多，膽固醇下降越顯著。
這項研究的作者之一，多倫多大學的大衛-約金斯（David Jenkins）指出：“熱衷於降膽固醇的人也許應該嘗試一下豆腐和麥片的滋味。”
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