香脆杏仁餅

【大紀元5月31日訊】
材料:

糖粉200g、低筋麵粉50g、玉米粉10g、蛋白2個、全蛋2個、奶油40g、脫皮杏仁片300g

做法:

1. 糖粉、低筋麵粉和玉米粉加入蛋液混合拌勻
2. 溶解的奶油與做法1.拌勻
3. 將做法2.隔水加熱(約70℃)，即成麵糊液
4. 麵糊液過篩，再倒入杏仁片輕輕攪拌
5. 鋪於防沾紙上，置入烤箱(攝氏160℃、時間21~23分)

甘媽媽的叮嚀:

最後將材料鋪於防沾紙上時，只需薄薄一層，這樣烤出來的杏仁餅才會又香又脆喔！(http://www.dajiyuan.com)