素食料理 健康新食感

人氣 5
標籤:

【大紀元7月15日訊】自由時報記者魏苑玲/台北報導 攝影/記者楊弘熙、陳俊良、張世平

隨著養生觀念抬頭,許多人開始養成吃素的習慣,想藉此甩掉油膩與脂肪肝等文明病。但是吃素非要搞得跟吃草一樣嗎?看好不斷成長的吃素人口,業者也投入許多心力,讓素食更具創意,現在連吃素也可以很時尚呢!

——————————————————————————–

心情沉澱
天母古道森林花園

位於天母古道起點的天母古道森林花園,是餐廳同時也是花園。建築業出身的老闆沈家睿,經過一番尋覓,將原先的荒地修整成為美麗的香草花園。

為了開設餐廳,沈老闆特地學做料理、園藝,希望為客人打造一處優閒的用餐空間。

店裡的餐食以西洋蔬食為主,義大利麵及油醋香菇是店裡的招牌餐點,雖然皆為素食,完全使用純橄欖油入菜、杜絕油膩感,並使用奶油、青醬、焗烤、泰式醬料及作法等,較一般素食餐廳口味稍重,但沈家睿相信,如此一來可吸引更多人接受素食。

美味操盤手

唐慶翔/主廚
曾任職於中國麗緻飯店、不老廚房、寬心園,現將多年西餐料理經驗奉獻於蔬食,與蔬果為伍的料理時光,讓他總是以更愉悅的心情為顧客準備餐點。

奶油蘑菇義大利麵 160元(套餐價260元)

義大利麵雖完全採用蔬果與植物奶油的搭配,卻仍蘊釀出濃郁豐富的口感,即使是沒有吃素習慣的顧客,接受度也相當高。

蘆筍番茄燉飯 200元(套餐價300元)

將米飯使用大火與蘆筍、番茄等食材快炒後放入高湯、鬱金香粉後,以小火慢慢將水分收乾,滿溢米飯香氣。

超人氣-油醋香菇/200元

使用橄欖油、黑胡椒拌炒香菇,加入少許的鹽提味,最後加入義大利黑醋及起士粉,微酸的口感與起士的微鹹相得益彰,清爽的口感使它成為店裡的發燒料理。

健康備忘錄

天母古道森林花園
地址:台北市中山北路七段232巷1弄4號
電話:(02)2873-7581
營業時間:11:00~22:00
店休:週一

——————————————————————————–

法式養生術
SU蔬食料理

以法式精緻烹調法料理蔬果的S U,相當重視食材間的搭配,只使用極少的醬料,以醃、烤蔬果的方式,利用食物的原味互相激發出極致美味,同時不會造成身體多餘的熱量與負擔。此外,SU的擺盤亦相當講究,精緻的程度幾乎讓人忘了是在吃素,明亮舒適的空間以及貼心的服務,也都提供素食者飲食之外的清雅享受。

美味操盤手

陳宥任/老闆
擅長法式料理的陳宥任善於使用食材以及擺盤,為蔬食料理創造另一種層次的美味。


香草果仁醃野菇/80元

將種類不一的野菇燙食後,在白酒醋、味酉林、白醋中醃上1天,讓野菇入味後,隔日再灑上鹽巴、果仁裝盤,是相當開胃的料理。

蘆薈黑豆‧黃金甘藷捲/130元

以蜂蜜、檸檬處理過的蘆薈搭配包覆酥皮再經烤的地瓜,蘆薈爽口清甜、地瓜香酥,形成一軟一酥、一冷一熱的絕妙搭配。

香椿野米 300元

野米其實是一種水草的種籽,熱量只有糙米的一半,是現在相當流行的養生聖品。蒸熟的野米帶有茶香,拌上香椿及堅果,Q軟有嚼勁;另外搭配奶油醋烤的大塊山藥,增添十足口感。

健康備忘錄

SU蔬食料理
地址:台北市北投區光明路228號
電話:(02)2894-6428
營業時間:11:30~14:30 17:00~21:00
店休:無
(http://www.dajiyuan.com)

相關新聞
師濤健康每況愈下 無國界記者籲保外就醫
【單車休閒風 】 日月潭環湖單車之旅
專家警告:世足賽激烈戰況可能有害健康
無手碩士考上北大博士 斷臂打字速度快
最熱視頻
【拍案驚奇】想多幹幾年 這麼難 習麻煩不斷
【秦鵬直播】10萬人大會穩經濟 缺一人難成戲
【遠見快評】新疆集中營文件曝光 5大核心信息
【探索時分】美國向烏克蘭提供魚叉反艦導彈?
【直播預告】布林肯週四概述美國對華戰略
【新聞大家談】四重謀略 拜登印太設局剿共
如果您有新聞線索或資料給大紀元,請進入安全投稿爆料平台
評論