劉老師烹飪教室：椰香糯米球

材料：

1.糯米粉 300 公克
2.水 450 公克
3.砂糖 60 公克
4.澄粉 50 公克
5.沸水 140 公克
6.豬油 50 公克
7.烏豆沙 460 公克
8.椰子粉 150 公克

作法：

1.澄粉和沸水拌勻。

2.糯米粉和砂糖、水拌勻加入1步驟，拌勻再加入豬油拌勻即可。

3.分割糯米糰30公克、烏豆沙20公克，將糯米團壓平包入餡球，縮口捏合（若太乾手上可沾點水）搓圓，放入已舖蒸紙之蒸籠上，水開以大火蒸12分鐘至熟。

4.趁熱取出滾上椰子粉沾勻即可。

備註：

1.若一次包的量多，可先放平盤上，先定型。蓋膜放入冷凍室，待要食用前再取出蒸熟。

2.若一次蒸的量多，蒸好後蒸籠蓋先不要掀開，否則成品會變乾。

3.餡料可用綠豆沙等代替。@(https://www.dajiyuan.com)