英國阿伯丁大學 誠招吃巧克力志願者

【大紀元4月27日訊】（BBC報導）很多試驗都需要志願者，志願者往往要準備付出一定的時間、精力、體力甚至承擔一定的痛苦、風險。如果是要你吃巧克力呢？

英國阿伯丁大學（University of Aberdeen）的研究人員就在徵召吃巧克力的志願者。

這項研究是為了判斷可可粉，就是製作巧克力的原料，所含的類黃酮素（flavonoids）對防止心血管疾病方面的作用。

研究人員希望找到40個18-70歲的志願者。他們將分別被要求吃富含可可粉的黑巧克力、普通巧克力或白巧克力。

阿伯丁大學營養健康研究所的研究負責人羅斯博士（Dr Baukje de Roos）說：「心血管類疾病的一個主要特徵是血流受到影響和形成血栓。當我們劃傷流血時，阻止流血的一個關鍵是血小板。但是，在心血管出現病變的情況下，血小板可能會反應過分，凝聚在一起形成血栓，阻塞血管。我們已知類黃酮素可以阻滯血小板的凝聚，但我們只知其然，不知其所以然。」

羅斯博士說，他們的研究就是要探索類黃酮素對血小板的影響，進而對防止心血管類疾病，比如心臟病和中風方面的作用。

不能當飯吃

普通巧克力和白巧克力是用來做試驗對比的，因為它們對血小板沒有作用，起作用的是可可粉中的類黃酮素。

研究小組的奧斯特泰戈（Luisa Ostertag）說：「大量的吃黑巧克力並不是防止心血管類疾病的辦法，因為它富含飽和脂肪和糖。」

但是研究人員希望，研究結果最終可以導致在健康食品和健康補劑中添加類黃酮素。

任何希望做巧克力試驗志願者的人都可以通過電郵 i.ostertag@abdn.ac.uk與研究小組聯繫。(http://www.dajiyuan.com)