雞湯水餃

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原料:
麵粉250克,豬肉150克,青菜80克,豬油25克,香油12克,醬油15克,精鹽7克,味精2克,蔥、薑末各少許,紫菜5克,雞湯500克。

製作:
1. 將菜擇洗乾淨,剁成碎末,擠去水分;豬肉剁成末,加入醬油、精鹽、味精、蔥薑末拌勻,再加入適量的水調成糊狀,最後放入豬油、香油、菜末拌成餡待用。

2. 將麵粉放入盆內,加冷水250克和成麵團,揉勻,搓成細條,按每50克10個下劑,用麵杖□成小圓皮,加入餡,包成小餃子待用。

3. 先用開水將餃子煮至八成熟撈出,放入雞湯內煮,加入精鹽、味精、紫菜即成。

特點:
湯鮮皮軟,餡嫩味美,吃餃子喝高湯,適宜幼兒食用。

餃子和湯含有豐富蛋白質、碳水化合物,還含有多種礦物質和維生素。紫菜富含鈣、碘、鐵等。吃餃子喝湯,營養全面,易於吸收,很適合較大幼兒食用。

(來源:中華美食網)

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