素來愛喝茶，不論是內蘊深沉的紅茶、中國茶，或是清新淡雅的花草茶、水果茶，始終是我真心鍾愛的一種味蕾享受。近十年，日本綠茶因為富含抗癌的特殊成分而廣受注目，漸漸成為國人心中的新寵，一點點的苦、一點點的澀，爽淨中帶有微微的青草香……喝著喝著，便嘗出了它那獨具個性之味。
日本便利商店不時會推出打著綠茶招牌的零食，舉餅乾為例，像是麥維他近來就推出了一款綠茶夾心的小餅乾，很好吃；還有一種綠茶餡的薄脆餅、捲心酥、kit kat的夾心酥……好多好多啊！綠茶與餅乾合奏的雙重曲真是討人歡心，有的還會特別標出「宇治茶」的字樣，或是加注所謂「宇治金時」口味。
「宇治金時」究竟是什麼東西呀？初次聽到這個名字，還以為是陶瓷之類的工藝品哩！等到見著了它的廬山真面目，才恍然噗嗤一笑，呵！原來它竟是一種抹茶紅豆冰。
關於宇治金時的由來，據說「宇治」指的是專門生產綠茶的京都宇治縣，而「金時」則是一種名叫金時豆的紅豆，將兩者結合製成的甜品日本人喚它為「宇治金時」。至於宇治金時的用料，雖視店家而有所不同，然而抹茶、紅豆及白玉（即國人熟悉的湯圓），則是缺不了的基本三要件。
記得有年夏天我到京都，在飛揚著冰字旗的甘味屋簷下，點了一份宇治金時，端來的玻璃碗裡盛著綿細似雪的刨冰，刨冰上鋪了軟爛入味的紅豆、淋上鮮翠的抹茶、點綴幾顆圓潤的白玉，再加上一球濃濃的抹茶冰淇淋，色香味俱全的滿滿一碗嘗起來，不僅賞心悅目，更是味覺的一種至高享受，至今都忘不了呢！
－－摘自 華成圖書《和風零嘴．小時光》@
<--ads-->(http://www.dajiyuan.com)
