涼拌雞胗

原料:雞胗 洋蔥

佐料：蔥，姜，醬油，鹽，白糖，白醋，辣椒碎，花椒粒，八角，桂皮，香葉，香菜，味精

1 雞胗仔細的清洗乾淨

2 在水中放入醬油，蔥，姜，香葉，八角，桂皮，花椒粒，將雞胗煮熟

3 煮熟的雞胗撈出控干水分

4 將雞胗切成薄片

5 辣椒碎和花椒粒八角放入碗中

6 油燒熱倒入碗中炸辣椒和花椒，花椒味道的辣椒油就炸好了

7 洋蔥切成絲備用

將辣椒油，鹽，味精，白糖，白醋，香菜，倒入雞胗片中攪拌均勻即可盛盤

(來源:美食廚房)