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【大纪元11月11日报导】（中央社记者黄柏凯台南县11日电）独创油炸黑轮再裹上独特沾酱，苏龙明在台南六甲卖黑轮40年。苏龙明说，一般水煮黑轮软烂不好吃，他先将黑轮煮熟、油炸后，放入独特酱料中卤制，口味保证全国独一无二。
66岁的苏龙明卖黑轮已经40年，早成为台南县六甲乡地方传统小吃，尤其近年不少台南艺术大学生在网路上分享食记，让他使用农用搬运车改装而成的小摊，除了地方民众，还有学生、乌山头水库游客前来品尝。
苏龙明卖的黑轮比别人多一道程序，就是米血、黑轮川烫后还要下锅油炸，油炸可保持黑轮、米血不会煮烂，还可多一点酥脆口感，尤其再卤过黑胡椒、蒜头、番茄酱等十几种材料调成的酱料，口味很特别。
苏龙明说，他最早也卖传统川烫黑轮，顾客再沾酱油、甜辣酱食用，不过，他认为太没创意，因此干脆调制独家酱料，再加进油炸、卤制的料理手法。
苏龙明表示，黑轮是南部乡土小吃，随处可见，现在连便利商店都有，如果能像他在口味上做点小变化，创造独特性，就能吸引顾客支持，他现在最高一天可卖到1200支。
苏龙明说，他卖黑轮40年，早变成黑轮伯，虽然曾想退休，不过，卖小吃能活动筋骨，还能跟顾客闲话家常，日子才不会无聊，尤其学生上网分享食记后，让他假日时不少游客慕名前来品尝，生活非常充实。
