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杏仁

文/吴国斌 中医师

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一般来说,治疗用药多用苦杏仁(又称北杏),甜杏仁(又称南杏)较少入药,多作为副食品及保健食品。在处方中若只写杏仁,药房即配给苦杏仁,需用甜杏仁时则须写明白。
杏仁主要成分为苦杏仁苷、苦杏仁酵素。苦杏仁所含的微量氰酸,对呼吸中枢有抑制作用,能使呼吸运动安静而达镇咳之效。但由于氰酸有毒,杏仁之双仁者含之最多,故有双仁者杀人之说。氰酸作用很快就被自然消除,变成无害,故过服杏仁所造成的中毒症状也仅是短时间内的事,在“普通药用量”中,不致呈为中毒状态,使用者可不必过于担心。
甜杏仁富含脂肪油、胶质、糖、蛋白质。其蛋白质含量达百分之二十至廿五,故可作杏仁豆腐或制为杏仁酪,极富营养价值。又由于甜杏仁亦富含脂肪油,故能通大便,有轻泻的作用(苦杏仁亦含脂肪油,能通大便)。
杏仁的妙用

《野人闲话》一书中记载:“翰林学士辛士逊,于青城山道院中,梦皇姑谓曰:‘可服杏仁,令汝聪明,老而健壮,心力不倦。’求其方则用杏仁一味,每盥漱毕,以七枚纳口中,良久脱去皮,细嚼和津液顿咽,日日食之,一年必换血,令人轻健。”@◇
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