茶的故事:毛峰一杯结佛缘

晓晨
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黄山地处古徽州,座落在安徽歙县、太平、休宁、黔县之间,常年云雾缥缈,温暖湿润,适合茶树生长,所以黄山产茶的历史十分久远。

据《徽州府志》记载:“黄山产茶始于宋之嘉佑,兴于明之隆庆”。而《黄山志》载:“莲花庵旁就石隙养茶,多清香冷韵,袭人断,谓之黄山云雾茶。”据说这就是黄山毛峰的前身。

“黄山毛峰”为绿茶之上品,为山僧所制,起源于光绪年间,桃花庵、松谷庵、吊桥庵、云谷寺、慈光阁一带,为毛峰的主产地。这里山高林密,少日照,多云雾,使得茶树得云雾之滋润而无寒暑之侵袭,具有很好的品味。制成的毛峰茶外形细扁微曲,状如雀舌,香如白兰,味醇回甘。茶汤清澈明亮,香气持久似兰蕙,醇厚爽口,回味甘甜。可谓“清秀脱俗,茶中仙子”。

相传明朝天启年间,江南黟县新任县令熊开元来黄山春游,夜间借宿于寺院中。寺中的老和尚泡茶敬客,县令细看这茶叶色微黄,形似雀舌,身披白毫。待开水冲泡下去,只见热气绕碗边转了一圈,转到碗中心向上升腾,约有一尺高时,在空中转一圆圈,化成一朵白莲花。那白莲花又缓缓上升化成一团云雾,丝丝缕缕飘散开来,清香满室。熊知县十分惊异,老和尚告知此茶为黄山毛峰,需用黄山泉水冲泡才可出此奇景。 临别时长老赠送此茶一包和一葫芦黄山泉水。

熊知县回县衙后正遇同窗旧友太平知县来访,便为他冲泡黄山毛峰。太平知县见状惊喜不已,后来到京城奏报皇上。皇上传令进宫表演,却不见有白莲奇景出现,皇上大怒,太平知县只得如实禀告。皇上传令熊开元进宫,熊开元进宫后方知何故,请求回黄山取泉水。当在皇上面前再次冲泡玉杯中的黄山毛峰时,果然出现了白莲奇观,皇上一时兴起,便对熊知县说道:“朕念你献茶有功,升你为江南巡抚,三日后就上任去吧。”

熊知县心中一阵感慨,暗忖道“黄山名茶尚且品质清高,何况为人呢?”于是辞官来到黄山云谷寺出家做了和尚,法名正志。如今在苍松入云、修竹夹道的云谷寺下的路旁,有一檗庵大师墓塔遗址,相传就是正志和尚的坟墓。 @*

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