【大纪元9月7日讯】(大纪元记者徐乃义台湾桃园报导)中秋节将近，面对琳琅满目的月饼及进行烤肉活动时，要如何品尝中秋美食，可以吃得尽兴又不损健康呢？
卫生署桃园医院营养科主任施桂梅指出，市售传统月饼每一个的热量由250大卡到800大卡不等，传统月饼材料大多使用豆沙、枣泥与猪油，是属于高油、高糖、高热量的食品。广式月饼ㄧ个(约180克)的热量高达700至800大卡、枣泥核桃ㄧ个(约120克)的热量也含有400至500大卡、小蛋黄酥或绿豆椪ㄧ个(约60克)的热量也至少含有250大卡，而一碗饭的热量则仅有280大卡，因此慢性病患者在品尝月饼时，应尽量切小块，与家人分食。
近年来国人有蔬果摄取不足的问题，署桃建议不妨自己动手DIY低热量养生月饼。制作时可减少内馅中的糖分，并多用含纤养生食材作为调配，不但可避免多余的热量摄取，又可增加纤维摄取量。
卫生署桃园医院董怡芳营养师精心研发低热量养生月饼，每个仅有约60大卡，利用银耳(白木耳)调整饼皮中面粉及油脂的比例以降低热量，再包入养生内馅，如：地瓜、山药、南瓜，制作出每个约60大卡的低热量养生月饼。除热量低外，内馅的地瓜含有大量的类胡萝卜素、膳食纤维等，有刺激肠胃蠕动，中和体内酸性物质，有益肠道保健，预防动脉血管硬化，分解多余胆固醇与癌症的预防；山药含蛋白质、淀粉、膳食纤维、维生素B群、磷、钾、铁等，有显着的滋养强壮的功效，其富含的黏液能改善内分泌、有益皮肤、保护心血管等功能；南瓜富含维生素B群、胡萝卜素、淀粉、膳食纤维等，除有益于防癌之外，还具有保护心脏、血液系统的作用，并增强黏膜及皮肤的健康与抵抗力。
董怡芳营养师也提醒民众，烤肉时，各种肉类与主食类(如玉米、马铃薯、土司等)宜适量，并多增加筊白笋、金针菇、香菇、青椒等蔬菜类，同时烤焦的部分不要吃。而烤肉酱则可利用天然蔬果如百香果、苹果与味醂、酱油膏调制成健康烤肉酱，让您涮得开心，也吃得安心。另外，水果虽然对身体很好，但食用柚子不宜过量，以ㄧ天三片比较适量。
卫生署桃园医院营养科提供低热量养生月饼食谱于医院网站首页，网址：www.tygh.gov.tw，欢迎民众自行下载。
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