均衡饮食 享受健康

【大纪元2011年01月25日讯】（大纪元记者彭瑞兰台湾新竹报导）新竹县政府卫生局殷东成局长、提醒大家要享受健康，应该有健康生活型态、健康饮食观。

过年在家人共享美味时，请大家重视‘均衡饮食’，不要忘记二少一多：

一、 少盐：少吃腌制食品，如香肠、腊肉、腌菜等高盐食物，以免身体突然间 摄入过高的盐量，使得心脏、肾脏等无法负荷，由新鲜原味减少调味品使用。

二、 少油：油炸食物吃了容易肠胃不适、肚子涨。过多的肉类、内脏等高脂肪、高胆固醇食物都要适可。坚果类的零食像花生、瓜子、腰果、核桃、开心果等都是油脂类的食品，常在不知不觉中吃的过量，造成肚子涨或是便秘。如象征“年年有余”全鱼，可用清蒸取代油炸。

三、 多吃蔬菜、水果：可获得维生素、矿物质和纤维质，防止便秘的发生。传统年菜肉类比例高，可加入代表“长长久久”的“韭菜”、“好采头”的“菜头”。