端午粽叶飘香，令人不想错过它的美味，
但却又担心不健康、热量高、难消化，
这些问题似乎有些扫兴。
粽子该怎么吃才能避免这些困扰？
那就让专家们告诉你，如何吃的有窍门。
【大纪元记者施芝吟台北报导】端午节将至，少不了应景粽子纷纷出炉，而粽子种类林林种种，慢性疾病患者到底能不能吃粽子？要吃多少才不会过量？医师指出，慢性疾病患者可以吃粽子但一定要少吃，再配合饮食上的注意事项，就可以享受美味又不伤身。
耕莘医院营养师黄美智表示，一般粽子都是以糯米制成的，建议糖尿病患者吃粽子时，须额外食用一些蔬菜，以延缓血糖上升，让血糖比较稳定。
中华民国糖尿病卫教学会秘书长苏秀悦指出，糯米做的粽子，支链淀粉较多，容易血糖高，不建议糖尿病患者食用。吃粽子份量控制很重要，建议不吃饭只吃粽子即可，半碗到7分满的量，必须控制份量，不鼓励多吃。再以竹笋汤、冬瓜汤、无糖茶或无糖洛神花茶解油腻。另外，糖尿病和高血压患者，可食用五谷粽。
黄美智表示，肾脏疾病患者，建议选购由糯米包制的粽子，不要选五谷粽，五谷含磷量较高，对代谢程度较差的患者，身体容易造成负担，另外，肾脏疾患不适合吃蛋黄，或沾酱油膏或甜辣酱食用。但可以选择甜粽沾上少许黑砂糖，也是另一种美味的选择。
台北医学大学附设医院营养师黄湘雯强调，慢性疾病患者还是少吃粽子，毕竟油脂较高，正常1颗粽子，相当于1碗饭的份量，但热量不只1碗饭，热量300~500或更高，有些粽子油脂含量高，因内馅多数是用炒的，还放入蛋黄、肥肉等高脂和高胆固醇食材。很多慢性病患者有高血脂的问题，吃粽子就得注意，蛋黄要少吃。
黄美智建议民众要制作养生粽时，可选择十谷米加上一些长糯米、燕麦、紫米，搭配山药、南瓜、瘦肉，不选择肥肉，也可以加蒟蒻。
台北市营养师公会总干事魏宾慧建议，糯米换成五谷杂粮米，增加纤维质及微量矿物质，包好后用水煮的，热量相对较低。把粽子当饭吃，一定要搭配青菜吃和竹笋汤，这样吃的饱且热量也不高。◇
