弱势青年变头家 阿基师助阵

【大纪元7月1日报导】（中央社记者许秩维台北1日电）行政院青年辅导委员会今天表示，为协助弱势青年创业，将免费提供餐饮研习课程，除了有饭店主厨传授中西餐料理绝窍外，也将请名厨郑衍基 (阿基师)指导，帮学员进行口味调整。

青辅会表示，过去曾针对申请青年创业贷款的朋友提供创业相关课程和辅导，为帮助弱势青年学习技能，进而辅导他们就业或创业，今年首度规划餐饮创业训练课程餐饮研习课程，让弱势青年免费参加，希望能帮助更多弱势青年成为少年头家。

青辅会表示，课程内容包括创业法规与资源、餐饮业营运管理和实作教学，更请来坚强的师资阵容，如王品集团传授服务管理营运的绝窍，曾拿下多项国外厨艺竞赛金牌的名厨吴松濂、曾任总统就职国宴酒会主厨的廖庆星和被称为“龙师傅”的金牌主厨黄景龙担任授课讲师，传授意大利面、牛肉面、蚵仔煎等经典料理的秘法。

青辅会指出，研习课程共分北中南3个梯次，7到8月间开课，每梯次限36名，研习课程结束后，预计在10月举办成果展示会，并邀请阿基师指导，协助学员进行菜色口味的调整，之后也会针对有创业意愿的学员，提供客制化的创业辅导课程。